Domaine des Petits Champs Lins Volnay 1ᵉʳ Cru Caillerets 2017

Domaine des Petits Champs Lins Volnay 1er Cru Caillerets 2017 är en klassisk Bourgogne för dig som söker ren elegans och finess. Här möter du en av Volnays mest prestigefyllda Premier Cru-lägen i en årgång som tydligt lyfter fram både druvans drickvänlighet och terroirets djup. Vinet kombinerar silkig struktur, intensiv röd frukt och en fin, kalkig mineralitet som gör det lika förföriskt ungt som lovande i källaren.

Smakprofil
I glaset visar vinet en ljus, klar rubinröd färg med lätt transparent kant – typiskt för välgjord Pinot Noir från Volnay. Doften är nyanserad och inbjudande med lager på lager av röda bär: saftiga körsbär, smultron, jordgubbar och hallon, fint vävt samman med florala toner av viol och rosblad. I bakgrunden anar man subtila kryddor, ett lätt stråk av rökelse, skogsgolv, tryffel och en distinkt mineralitet som för tankarna till fuktig sten och krita. I munnen är vinet silkigt och precist, med en kristallklar röd fruktprofil där körsbär och jordgubbar dominerar, kompletterade av subtila inslag av kryddnejlika, vitpeppar och en diskret jordig nyans. Tanninerna är mycket fina och sammetslena, nästan pudriga, vilket ger en känsla av elegans snarare än kraft. Syran är frisk men välintegrerad och lyfter fram frukten utan att ta över, medan avslutet är långt, harmoniskt och avslutas med en diskret mineralisk sälta. 2017 visar redan nu stor charm, men har utan tvekan kapacitet att utvecklas vidare 5–10 år i källaren med mer komplexitet, djupare tertiära toner och ännu bättre integration mellan frukt och fat.

Vinifiering
Caillerets är en av Volnays mest ansedda Premier Cru-lägen, känd för sina kalkrika, steniga jordar med inslag av lera som ger viner med stor finess, ren frukt och tydlig mineralitet. Druvorna till denna cuvée skördas för hand i små lådor för att bevara bärens kvalitet och selekteras noggrant både i vingård och i vineriet. Vinifieringen sker skonsamt, ofta med en andel hela klasar beroende på årgång, för att bevara Pinot Noirs delikata aromatik och struktur. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade kärl med varsam nedtryckning av skalmassan för att extrahera färg och tannin utan hårdhet. Därefter lagras vinet på franska ekfat, där en del är nya, under lagom lång tid för att bidra med struktur, krydda och komplexitet utan att dominera över frukten eller terroiruttrycket.

Mat & Servering
Detta är en utpräglad matvänlig Volnay som kommer särskilt väl till sin rätt tillsammans med eleganta rätter snarare än alltför kraftiga anrättningar. Prova den till grillad eller ugnsrostad kyckling, ankbröst, kalvstek, svamprisotto, rätter med rotsaker och svamp, eller finare charkuterier. Den fungerar också utmärkt till milda till medelkraftiga ostar som Brie, Comté eller en lagom mogen Gruyère. Servera vinet vid 14–16 °C för att framhäva fräschören och nyanserna. Yngre flaskor vinner på att luftas – häll gärna upp i karaff 30–60 minuter före servering för att öppna upp aromerna, medan mer lagrade flaskor kan hanteras försiktigare med kortare luftning.

Producent
Domaine des Petits Champs Lins är en mindre, kvalitetsfokuserad producent med stark förankring i Volnay och den klassiska Côte de Beaune-traditionen. Genom noggrant arbete i vingården, låga skördeuttag och hantverksmässig vinifiering har egendomen byggt upp ett gott rykte bland kännare som söker terroirdrivna, eleganta Pinot Noir utan överdriven ek eller extraktion. Deras parcell i Premier Cru-läget Caillerets räknas till deras främsta innehav och ger år efter år viner som lyfter fram Volnays mest finslipade sida – silkiga, aromatiska, personliga och med utmärkt lagringspotential. Med fokus på balans och renhet snarare än kraft har Domaine des Petits Champs Lins befäst sin position som en producent att hålla ögonen på i Volnay.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.