Domaine des Cavarodes Cotes du Jura Chardonnay Les Lumachelles 2023

Domaine des Cavarodes Côtes du Jura Chardonnay Les Lumachelles 2023 är en elegant och karaktärsfull vitvin från Jurabergen, där Chardonnay får en helt egen, distinkt stil. Här möter frisk mineralitet en koncentrerad fruktprofil, skapad i liten skala med tydligt fokus på terroir. Les Lumachelles är en av de cuvéer som bäst visar hur Jura kan leverera vitviner med både precision och djup, långt ifrån mer standardiserad Chardonnay.

Smakprofil
I glaset framträder vinet ljust gyllene med subtilt gröntonad kant, som antyder ungdom och friskhet. Doften är nyanserad och intensiv: här finns gröna äpplen, citronzest och vit persika, fint invävda med kritig mineralitet, lätt rökighet och en diskret nötig ton. Över tid i glaset öppnar sig aromer av smörblomma, krossade snäckskal och en touch av brioche. På paletten är vinet torrt, stramt och precist, med livlig syra som bär fram den rena frukten. Smaken domineras av citrus, gröna och gula äpplen samt stenfrukt, med en tydlig sälta och mineralitet som ger längd och karaktär. Texturen är silkeslen men med bra ryggrad, och avslutet är långt, friskt och lätt krämigt, med en återklang av citrus och finstämd nötighet. 2023 är utmärkt att dricka ungt för dess energi och fräschör, men vinet har god lagringspotential på 5–8 år, där komplexiteten förväntas fördjupas med mer utvecklade honungs- och nöttoner.

Vinifiering
Druvorna till Les Lumachelles kommer från kalk- och märgelrika jordar i Jura, ett klassiskt terroir för Chardonnay som ger tydlig mineralitet och struktur. Vingårdarna sköts med stor omsorg och fokus på hållbarhet, med manuell skörd för att säkerställa optimal mognad och selektering redan i fält. I vineriet arbetas det traditionellt och varsamt: druvorna pressas skonsamt, jäsningen sker med naturlig jäst och temperaturkontroll för att bevara fräschör, och vinet lagras på tank och/eller fat under en kontrollerad period för att få textur och komplexitet utan att ekkaraktären tar över. Resultatet är ett vin där druvan och ursprunget får stå i centrum.

Mat & Servering
Detta är ett vin som passar utmärkt till eleganta fisk- och skaldjursrätter, som grillad eller halstrad vit fisk, smörstekt torsk med citron och örter, eller pilgrimsmusslor. Det gifter sig också mycket väl med kyckling i ljusa såser, krämig risotto, svamprätter samt milda till medelkraftiga ostar – gärna comté eller andra hårdostar från Jura. Servera vid 10–12 °C för att få fram både fräschören och de mer subtila aromerna. En kort luftning i karaff, 20–30 minuter innan servering, kan vara positivt, särskilt om vinet är helt nyöppnat.

Producent
Domaine des Cavarodes är en småskalig, hantverksinriktad producent i Jura som har gjort sig känd för terroirdrivna, rena viner med tydlig ursprungskänsla. Genom noggrann vingårdsförvaltning och ett minimalistiskt arbetssätt i källaren lyfter man fram regionens särprägel snarare än att följa en internationell stil. Producentens viner är ofta eftertraktade bland entusiaster som söker personliga flaskor från mindre kända områden, och egendomen ses som en del av den nya vågen kvalitetsmedvetna odlare som har satt Jura tydligare på kartan hos vinälskare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.