Domaine de Saint Paul Pinot Noir 2024

Domaine de Saint Paul Pinot Noir 2024 är en elegant och fräsch rödvin från Languedoc-Roussillon som sätter druvans finstämda karaktär i centrum. Här möter pinot noir en sydfransk terroir, vilket ger ett vin med livlig frukt, silkeslena tanniner och en sval, örtig underton. Ett utmärkt val för dig som söker en lätt till medelfyllig rödvin med precision och charm.

Smakprofil
Utseende: Klar, rubinröd färg med lätt transparens och violetta skiftningar i kanten. Doft: Inledningsvis röda bär—vildhallon, smultron och körsbär—som följs av inslag av torkade örter, lätt peppar, rosenblad och en diskret ton av skogsgolv. Ett subtilt stråk av krydda antyder en varsam fatkontakt eller terroirens kryddighet. Smak: Frisk, ren och saftig med ljusröd frukt i fokus. Hallon, tranbär och körsbär samsas med en sval örtighet och ett försiktigt stenigt/mineralt grepp. Tanninerna är fina och silkiga, syran är pigg och bär vinet fram utan tyngd. Finish: Avslutet är rent och uppfriskande med rödfrukt, en nypa citruszest och en elegant, kryddig eftersmak. Lagringspotential: Dricks bäst ungt och fruktigt inom 2–4 år från skörd, men kan vinna ytterligare komplexitet under kortare lagring.

Vinifiering
Terroir: Druvorna kommer från svalare lägen i Languedoc-Roussillon där kalk- och lerjordar samt steniga partier bidrar med frisk syra, fin struktur och ett diskret mineraliskt uttryck. Medelhavsklimatet mildras av vindar och höjdskillnader som hjälper pinot noir att behålla sin aromatiska precision. Skörd och vinifiering: Skörden sker ofta under de svalare timmarna på dygnet för att bevara fräschör. Druvorna avstjälkas huvudsakligen varsamt, eventuellt med en mindre andel hela klasar för extra aromatik. En kort kallmaceration kan användas för att lyfta doft och färg. Jäsningen sker temperaturkontrollerat i ståltank för att bevara druvans renhet och rödbäriga profil. Fats- och tanklagring: Efter jäsning mognar vinet en kortare period i neutrala kärl och/eller äldre franska ekfat för att runda av strukturen utan att dominera frukten. Buteljering sker relativt tidigt för att bibehålla friskhet.

Mat & Servering
Servera till grillad lax, kyckling med örter, lättare rätter av anka, svamprisotto, charcuterie och milda till medellagrade ostar. Optimal serveringstemperatur 14–16 °C; en lätt kylning framhäver fräschören. Dekantera gärna 20–30 minuter för att öppna aromerna.

Producent
Domaine de Saint Paul är en kvalitetsfokuserad producent i Languedoc-Roussillon som arbetar med hållbar vitikultur och noggrann selektering i vingårdarna. Filosofin kretsar kring att låta druvsort och läge tala, med varsam vinifikation och återhållsam användning av ek. Producenten har gjort sig känd för rena, uttrycksfulla viner som kombinerar regionens solmognad med fräschör och elegans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.