Domaine de la Tournelle Vin de Paille A l'aube 0.375L 2009

Domaine de la Tournelle Vin de Paille A l'aube 2009 är en sällsynt halvtorr till söt raritet i halvflaska, gjord enligt den klassiska juratraditionen för vin de paille. Här får du ett koncentrerat, långlagringsdugligt vin där varje droppe rymmer årgångens intensitet och den unika karaktären från Jura. Perfekt för dig som söker något genuint, småskaligt och uttrycksfullt till ostbrickan eller som ett fint avslut på middagen.

Smakprofil
Färgen är djupt gyllene med bärnstensnyanser, ett tydligt tecken på både koncentration och mognad. I doften möts du av torkad aprikos, kanderad citrus, honung och nötiga toner, tillsammans med inslag av fikon, apelsinskal och en lätt kryddighet. Smaken är rik och komplex, med tät sötma som balanseras av en livlig, frisk syra – en signatur för vin de paille från Jura. Här finns lager på lager av torkad frukt, marmelad, honung, mandel och en lätt oxidationston som ger djup och karaktär utan att bli tung. Eftersmaken är mycket lång, med en fin mineralitet som lyfter helheten. 2009 är nu vackert utvecklad men har fortfarande flera års lagringspotential kvar för den som uppskattar mognadstoner.

Vinifiering
Vin de paille är en traditionell specialitet från Jura där druvorna skördas för hand vid hög mognad och sedan torkas på halmmattor eller galler under flera veckor till månader. Under denna tid koncentreras socker och aromer innan de varsamt pressas till en mycket liten mängd must. Jäsningen sker långsamt, ofta i små fat, och vinet får sedan mogna länge innan buteljering, vilket ger dess karakteristiska komplexitet och koncentration. Kalk- och märgelrika jordar i Jura bidrar med frisk syra och en tydlig mineralitet som balanserar vinets naturliga sötma.

Mat & Servering
Detta vin är ett utmärkt val till blåmögelostar som Roquefort eller lokal Comté med lång lagring, samt till foie gras, nötiga desserter, mandelkaka, crème brûlée eller desserter med aprikos, apelsin och karamell. Det fungerar även fint som kontemplationsvin på egen hand. Servera lätt kylt, omkring 10–12 °C, så framträder både frukt och komplexitet. Ingen lång dekantering behövs, men att låta vinet stå öppet i glaset en stund innan första klunken gör att aromerna öppnar upp sig ytterligare.

Producent
Domaine de la Tournelle är en småskalig, högt respekterad producent i Arbois i Jura, känd för sina rena, terroirdrivna viner och en tydlig hantverksfilosofi. Egendomen har blivit en referens för dem som söker autentiska naturpräglade viner från regionen, där man arbetar med låg intervention, noggrann vingårdsförvaltning och traditionella metoder. Genom att lyfta fram Jurabergens speciella jordar och klimat har Domaine de la Tournelle bidragit till att sätta området på kartan hos kräsna vinälskare världen över, inte minst med sina karaktärsfulla specialiteter som vin de paille.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.