Domaine de la Roche Aiguë Saint Romain Rouge 2022

Domaine de la Roche Aiguë Saint Romain Rouge 2022 visar den lite mer okända, men oerhört charmerande, röda sidan av Saint-Romain. Här får du en elegant, finstämd Bourgogne på Pinot Noir, där frukten får stå i centrum utan att tyngas ner av ek. Vinet kommer från producentens egen parcel, som sköts med minimal intervention för att bevara druvans och terroirets renaste uttryck.

Smakprofil
I glaset framträder en klar, intensiv rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften är precis och nyanserad med toner av röda körsbär, hallon, tranbär och mörka plommon, fint invävda med inslag av skogsbär, lätt skogsbunds-karaktär och en diskret kryddighet från faten. På paletten är vinet silkigt och friskt, med rena, röda bärnoter som återkommer från doften – körsbär, hallon och tranbär – kompletterade av subtila jordiga och florala nyanser. Tanninerna är mjuka och välpolerade, syran är livlig och ger vinet en elegant struktur och ett långt, nyanserat avslut. Det är redan mycket njutbart ungt, men har tydlig potential att utveckla mer komplexitet och djup under de kommande 5–7 åren.

Vinifiering
Saint-Romain ligger i de svalare, något högre belägna delarna av Côte de Beaune, vilket ger Pinot Noir med frisk syra, ren frukt och en tydligt mineralisk nerv. Druvorna till denna cuvée kommer från Domaine de la Roche Aiguës egen parcel, som odlas med så lite påverkan som möjligt för att bevara den naturliga balansen i vingården. Skörden sker uteslutande för hand, med noggrann sortering redan i vingården innan druvorna pressas och får genomgå jäsning. Vinet lagras huvudsakligen på använda ekfat, så att träet bara ger en diskret rundhet och textur utan att ta över frukten eller terroiruttrycket.

Mat & Servering
Det här är en mycket matvänlig Bourgogne som passar utmärkt till rätter med fågel, exempelvis ugnsstekt kyckling, confiterad anka eller coq au vin med svamp. Den gör sig också mycket bra till fläskkotlett eller kalv med ljusa såser, grillad eller ugnsrostad lax, samt vegetariska rätter som svamprisotto, ugnsrostade rotfrukter eller linser med örter. Servera vid 14–16 °C för bästa balans mellan frukt och friskhet. En lätt dekantering på 30 minuter kan hjälpa vinet att öppna upp sin aromatik, särskilt de första åren.

Producent
Domaine de la Roche Aiguë drivs av Eric Guillemard, som under de senaste åren har gjort sig bemärkt som en producent att hålla ögonen på i Saint-Romain. Med fokus på hållbart arbete i vingården och minimal intervention i källaren vill han lyfta fram appellationens svala elegans och tydliga terroirprofil. Genom noggrann handskörd, selektiv sortering och varsam lagring på främst använda ekfat producerar han viner som kombinerar klassisk Bourgogne-finesse med hög drickbarhet redan i ung ålder. Hans röda Saint-Romain visar tydligt varför området förtjänar mer uppmärksamhet för sina Pinot Noir-viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.