Domaine de la Roche Aiguë Hautes Cotes Beaune Rouge La Dalignère 2022

Domaine de la Roche Aiguë Hautes Côtes de Beaune Rouge La Dalignère 2022 är en frisk och elegant röd Bourgogne med subtil kryddighet och fin mjukhet. Här får du klassisk Pinot Noir-karaktär från de högre sluttningarna ovanför Beaune, där den svala höjden ger spänst och energi åt frukten. Läget La Dalignère bjuder på jordmån med tydliga likheter med Pommard, vilket ger vinet en oväntat seriös struktur och komplexitet för appellationen.

Smakprofil
Färgen är klar, rubinröd och typiskt burgundisk, med en inbjudande transparens i glaset. Doften är generös men samtidigt precis: mörka bär som björnbär och blåbär möter röda vinbär, körsbärskärnor, en nypa svartpeppar och en diskret ton av skogsbryn och fuktig jord. I munnen är vinet saftigt, friskt och livligt, med ren röd frukt, fin syra och ett tydligt men väl integrerat tanninbett. Smaken bjuder på lager av mogen röd frukt, krydda och en lätt jordighet som ger djup. Texturen är silkeslen med en ”välvuxen” komplexitet som överraskar för sin nivå, och avslutet är långt, mjukt och mycket drickvänligt. Vinet är redan mycket tillgängligt nu, men ytterligare 3–6 års lagring kan ge mer nyans i de tertiära aromerna och runda av strukturen ytterligare.

Vinifiering
Druvorna kommer från en enskild parcel på cirka 320 meters höjd i La Dalignère i Hautes Côtes de Beaune, ett läge där jordmånen påminner starkt om den i Pommard – rik på kalksten och lera, vilket bidrar till både elegans och ryggrad i vinet. All skörd sker för hand för att kunna selektera klasarna direkt i vingården, och en del av stjälkarna lämnas kvar vid avstjälkning för att tillföra extra struktur, fräschör och kryddighet. Efter försiktig pressning sker jäsningen traditionellt, och vinet lagras därefter omkring 12 månader, huvudsakligen på använda franska ekfat, vilket ger en diskret fatpåverkan som låter frukten stå i centrum.

Mat & Servering
Detta är en mycket mångsidig matvin från Bourgogne. Prova det gärna till klassiska rätter som coq au vin, ugnsrostad kyckling med örter, fläskkotlett med svampsås eller en enkel boeuf bourguignon. Det fungerar också fint till charcuteri, paté, grillad lax eller vegetariska rätter med svamp, rostade rotsaker eller linser. Servera vid cirka 14–16 °C för att bevara friskheten och lyfta aromerna. En lätt dekantering på 30–45 minuter kan vara fördelaktig, särskilt de första åren, för att öppna upp frukten och integrera kryddigheten.

Producent
Domaine de la Roche Aiguë drivs av vinmakaren Eric Guillemard, som har gjort sig känd för att lyfta fram potentialen i Hautes Côtes de Beaune genom noggrann vingårdsarbete och hantverksmässig vinframställning. Domenen fokuserar på terroirdrivna viner där druvans renhet och ursprungets karaktär är i centrum, med särskild tyngd på Pinot Noir. Genom manuell skörd, selektiv avstjälkning och varsam lagring på mestadels använda fat skapar Guillemard viner som kombinerar klassisk Bourgogne-elegans med omedelbar drickglädje. Domaine de la Roche Aiguë ses idag som en av de intressanta producenterna i området för dig som söker prisvärda, seriösa viner från Bourgogne med tydlig adress.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.