Domaine de la Roche Aiguë Hautes Cotes Beaune Blanc La Lave 2022

Domaine de la Roche Aiguë Hautes Côtes de Beaune Blanc La Lave 2022 är en frisk, mineraldriven Chardonnay som tydligt speglar den kalkrika jorden i de högt belägna vingårdarna ovanför Beaune. Frukten kommer från en enskild parcel i kommunen Baubigny, bara 13 km från Beaune, där arbetet i vingården sker på klassiskt, naturrespektfullt vis. Resultatet är en elegant, ren och karaktärsfull Bourgogne Blanc med tydlig terroirprägel och omedelbar drickglädje.

Smakprofil
Färgen är klar strågul med fina gyllene reflexer som avslöjar både ungdom och en försiktig fatlagring. I doften möts du av saftiga citrusfrukter och gröna äpplen, följt av vita blommor, subtil honungssötma och en diskret ton av vanilj från faten. Den kalkstensdrivna mineraliteten märks redan i aromerna som en känsla av krita och våta stenar. I munnen är vinet friskt och livligt, med en precis syra som lyfter den rena frukten. Smaken domineras av citron, gröna och gula äpplen, ett lätt smörigt inslag, honung i fin balans och en stenig sälta som ger struktur och längd. Eftersmaken är torr, frisk och elegant med en behagligt krämig textur från fatlagringen utan att bli tung. Vinet är gjort för att njutas ungt, och visar sin allra största charm under de första 3–4 åren efter skörd, när fräschören och frukten fortfarande står i centrum.

Vinifiering
Druvorna kommer från kalkstensrika lägen i Baubigny i Hautes Côtes de Beaune, där den karga jorden och den något svalare höjden ger viner med tydlig mineralitet och frisk syra. Allt vingårdsarbete sker enligt traditionella metoder med stor respekt för naturen – man arbetar manuellt och med fokus på låg avkastning och sund druvmognad. Efter skonsam pressning jäser musten och får sedan mogna på en kombination av nya och använda ekfat, vilket ger struktur och komplexitet utan att dominera den rena frukten. Balansen mellan fat och fräschör är central i stilen, och målet är en klassisk, terroirdriven Bourgogne Chardonnay.

Mat & Servering
Den friska syran och den steniga mineraliteten gör detta vin utmärkt till skaldjur – prova det gärna till ostron, räkor, grillade havskräftor eller en enkel räksallad. Det passar också mycket fint till klassiska rätter med vit fisk, gärna med citron och smörsås, till getost, mildare hårdostar eller en krämig risotto med svamp. Servera vinet väl kylt, omkring 10–12 °C, för att framhäva fräschören och den eleganta strukturen. Ungt behöver det i regel ingen lång dekantering, men 15–20 minuter i karaff eller stor kupa kan hjälpa aromerna att öppna upp sig.

Producent
Domaine de la Roche Aiguë är en mindre, kvalitetsinriktad producent i Bourgogne som under ledning av vinmakaren Eric Guillemard fokuserar på att uttrycka varje parcels unika terroir. Med sitt läge i Hautes Côtes de Beaune arbetar man nära naturen och med traditionella metoder, vilket ger viner med tydlig ursprungskänsla och en ren, klassisk Bourgognestil. Genom noggrant vingårdsarbete och balanserad användning av ek har egendomen skapat sig ett gott rykte som en pålitlig källa till prisvärd, terroirdriven Chardonnay från en av världens mest ansedda vinregioner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.