Domaine de la Roche Aiguë Beaune 1er Cru Les Cras 2022

Domaine de la Roche Aiguë Beaune 1er Cru Les Cras 2022 hör till toppskiktet bland husets röda viner – en utsökt elegant, charmerande och rund Pinot Noir från egen parcel på den klassiska premier cru-läget Les Cras i Beaune. Här får den erfarne vinmakaren Eric Guillemard arbeta med frukt av exceptionell kvalitet, vilket tydligt märks i glaset. Resultatet är en raffinerad Bourgogne med både djup och finess, som fångar den traditionella stilen i Beaune och lyfter den med modern precision.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, medeldjup rubinröd färg med ungdomlig lyster och lätt violetta kanter. Doften är nyanserad och komplex med toner av solmogna svarta vinbär, björnbär, röda körsbär och röda vinbär, vackert vävda tillsammans med subtila inslag av svarta tryfflar, skogsgolv, lätta kryddor och en diskret ekton. På paletten dominerar den mörka frukten, med tät, ren och koncentrerad smak där björnbär och svarta vinbär samsas med körsbär, fina kryddtoner och en elegant mineralitet från terroiren. Texturen är sammetslen med silkesfina tanniner och en frisk, välbalanserad syra som ger både spänst och längd. Eftersmaken är lång, harmonisk och bjuder på lager av frukt, kryddor och jordiga nyanser. Vinet är helt klart njutbart redan nu, men har en tydlig lagringspotential: 2–3 års lagring kommer att ge ännu mer komplexitet och integration, och rätt förvarat kan det utvecklas mycket fint under åtminstone 8–10 år.

Vinifiering
Les Cras är ett av Beaunes mest respekterade premier cru-lägen, känt för sina kalk- och stenrika jordar som ger viner med både struktur och mineralspänst. Druvorna till detta vin skördas och sorteras varsamt för hand för att endast den bästa frukten ska nå källaren. Efter skonsam pressning följer jäsning där man arbetar försiktigt med skalkontakt för att extrahera färg, aromer och finstämda tanniner utan hårdhet. Vinet mognar därefter i 12 månader på en balanserad kombination av nya och använda ekfat, vilket ger djup och komplexitet utan att eken tar över fruktens rena uttryck.

Mat & Servering
Detta är en utmärkt partner till klassiska rätter från det franska köket: tänk coq au vin, ankbröst, kalvstek med svampsås eller helstekt kyckling med rotfrukter. Vinet lyfter också eleganta rätter med viltfågel, tryffelbaserade rätter, svamprisotto eller mildare hårdostar som Comté och lagrad Gruyère. Servera vid cirka 14–16 °C i ett större bourgognekupat glas för att låta doften utvecklas fullt ut. En lätt dekantering 30–45 minuter före servering rekommenderas, särskilt under de första åren, för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen.

Producent
Domaine de la Roche Aiguë är en kvalitetsmedveten producent i Bourgogne som under ledning av vinmakaren Eric Guillemard fokuserar på att uttrycka ursprung och terroir med största möjliga precision. Genom småskaligt arbete i vingårdarna, manuell skörd och noggrann selektering har egendomen byggt upp ett rykte för eleganta, rena och klassiskt balanserade viner, särskilt från sina premier cru-lägen. Med sin parcelförankring i Beaune och respekt för traditionella metoder bidrar domänen till regionens renommé som en av världens främsta adresser för Pinot Noir.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.