Domaine de la Roche Aiguë Auxey Duresses Blanc 2022

Domaine de la Roche Aiguë Auxey-Duresses Blanc 2022 är en klassisk, men samtidigt generös vit Bourgogne på Chardonnay, med fin balans mellan friskhet, mineralitet och en lätt, elegant fatkryddighet. Vinet kommer från en egen, högt belägen parcel mellan Melin och Saint-Romain, där kalkrik lera ger en tydlig, stenig nerv i smaken. Auxey-Duresses är en appellation som länge levt lite i skuggan av de mer kända grannarna, men som idag hyllas av kännare för sin kombination av kvalitet och prisvärdhet – något denna cuvée visar upp på bästa sätt.

Smakprofil
Färgen är strågul med vackra gyllene reflexer – ett tydligt tecken på både den unga frukten och den varsamma fathanteringen. Doften är nyanserad och aromatisk med toner av citruszest, brioche och lätt rostat bröd, färska mandlar, gula äpplen, vita blommor och en diskret hint av fin, integrerad ek. Ett mineraliskt stråk av krita och våt sten löper genom arombilden och ger vinet ett elegant lyft. I munnen är vinet fylligt utan att bli tungt, med rik gul frukt – tänk gula äpplen, päron och en aning stenfrukt – som balanseras av en pigg, frisk syra. Texturen är krämig med en lätt, väl avvägd fetma från faten, snyggt hållen i schack av den kalkiga mineraliteten. Eftersmaken är lång, ren och precis, med kvarhängande toner av citrus, mandel och subtil ek. 2022 är redan nu mycket tillgänglig och njutbar, men vinet har god lagringspotential på 5–8 år, där komplexiteten av nötighet, honung och tertiära aromer kommer att utvecklas ytterligare.

Vinifiering
Druvorna kommer från Domaine de la Roche Aiguës egen vingård på sluttningarna mellan Melin och Saint-Romain, ett terroir med hög halt kalksten blandad med lera – idealiskt för Chardonnay som söker både fräschör och struktur. Vingården sköts med stor respekt för naturen, med hållbara och hantverksmässiga metoder där man undviker onödig kemikalieanvändning och låter jordens liv stå i centrum. Skörden sker helt för hand, kluster för kluster, för att säkerställa perfekt mognad och noggrann selektering redan i fält. Efter varsam pressning fermenteras musten och får sedan mogna på en kombination av nya och använda franska ekfat, vilket ger komplexitet och textur utan att dominera frukten. Vinifieringen präglas av minimal intervention – fokus ligger på att lyfta fram den naturliga karaktären från Auxey-Duresses snarare än att forma vinet med hård hand.

Mat & Servering
Det här är en mycket mångsidig matvin-Bourgogne som passar utmärkt till eleganta fisk- och skaldjursrätter, till exempel smörstekt torsk med beurre blanc, stekt röding, grillad havsabborre eller pilgrimsmusslor. Den krämiga texturen och den diskreta faten gör den även perfekt till kyckling i gräddig eller vinsåsbasedad sås, vit pizza med svamp, eller milda till medelintensiva hårdostar och lagrad Comté. Servera vinet svalt men inte kylskåpskallt, omkring 10–12 °C, för att alla aromerna ska komma fram. Yngre flaskor kan gärna få 20–30 minuter i karaff för att öppna upp frukten och nyansera fattonerna, särskilt om vinet serveras till mer komplexa rätter.

Producent
Domaine de la Roche Aiguë är en familjeägd producent i hjärtat av Bourgogne som fokuserar på att uttrycka sina enskilda terroirer med största möjliga precision. Genom ett långsiktigt arbete i vingårdarna, respektfullt förhållningssätt till naturen och strikt kvalitetsfokus vid skörd och vinifiering, har egendomen etablerat sig som en pålitlig källa till autentiska viner från mindre omskrivna appellationer som Auxey-Duresses. Vinmakaren Eric Guillemard kombinerar traditionella burgundiska metoder – handskörd, fatlagring på fransk ek, jäsning med stor försiktighet – med en modern känsla för balans och drickbarhet. Resultatet är viner som allt oftare uppmärksammas av entusiaster och som visar vilken potential som finns i regionens mer ”under-radarn”-byar.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.