Domaine de la Renardiere Vin Jaune 0.62L 2018

Domaine de la Renardière Vin Jaune 2018 är en ekologisk, stilla vitvinsspecialitet från Jura, framställd av den lokala druvan Savagnin. Vinet har lagrats under ett skyddande jästtäcke i mer än sex år och buteljerats i det klassiska clavelin-formatet på 0,62 liter – en traditionell flaska som blivit ett kännetecken för Juras Vin Jaune.

Smakprofil
I glaset har vinet en intensiv gyllengul färg. Doften är komplex och utvecklad, med inslag av torkad frukt, valnötter, kryddor och den karakteristiska lätt oxiderade tonen som förknippas med Vin Jaune. På paletten är det fylligt, koncentrerat och samtidigt elegant, med en djup struktur, friskhet och en mycket lång eftersmak. Det här är ett vin med utmärkt lagringspotential och kan utvecklas vidare under många år i en välförvarad flaska. Den särpräglade aromatiken och den robusta strukturen gör det till ett vin att njuta långsamt av, gärna efter en stunds luftning.

Vinifiering
Druvorna kommer från ekologiskt odlade vingårdar kring Pupillin i Arbois-Pupillin-området i Jura, där kalkrika och märgelrika jordar bidrar till vinernas tydliga mineralitet och lagringsförmåga. Savagnin-druvorna får mogna varsamt och vinet lagras i delvis fyllda ekfat utan uppfyllning i över sex år. Under lagringen bildas ett naturligt jästtäcke på vinets yta, vilket ger upphov till den långsamma, oxidativa mognaden och Vin Jaunes typiska toner av nötter, kryddor och torkad frukt.

Mat & Servering
Servera lätt kylt, omkring 14–16 °C. Vin Jaune passar utmärkt till mogna och smakrika ostar, särskilt Comté, samt valnötter, svamprätter och krämiga rätter med fisk eller fågel. Det är också ett klassiskt val till Jura-specialiteten coq au vin jaune. Vinet behöver inte dekanteras, men kan med fördel öppnas en stund före servering eller hällas försiktigt i en karaff om det är ungt och slutet.

Producent
Domaine de la Renardière verkar i Pupillin, i hjärtat av Jura, en region med en stark och särpräglad vintradition. Producenten arbetar ekologiskt med ambitionen att låta det lokala terroiret och Savagnin-druvans karaktär komma tydligt till uttryck. Den långsamma lagringen under jästtäcke och användningen av det traditionella clavelin-formatet speglar områdets hantverksmässiga arv och Vin Jaunes särskilda plats i fransk vinhistoria.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.