Domaine de la Janasse Chateauneuf du Pape Chaupin 2011

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Cuvée Chaupin 2011 är en mogen och klassisk tolkning av Grenache från en av regionens mest respekterade producenter. Här möter du en vinupplevelse där elegans och finess väger tyngre än rå kraft – en vin som idag bjuder på fullödig, harmonisk drickmognad. Cuvée Chaupin är känd för sin rena uttryck av gammal Grenache från sandiga jordar, vilket ger en särskilt aromatisk och silkig stil med tydlig ursprungskänsla från norra Châteauneuf-du-Pape.

Smakprofil
I glaset har vinet en djup, tegelkantad rubinröd färg som tydligt visar på sin mognad, men ändå med en vacker klarhet i kärnan. Doften är komplex och nyanserad med toner av mogna röda bär – särskilt körsbär och hallon – tillsammans med torkade plommon, fikon, fint läder, pressade rosor och viol, samt en bakgrund av provensalska örter, lakrits och en lätt kryddighet. På paletten är vinet medium till fylligt med sammetslena tanniner och en bärande, fortfarande livlig syra som håller helheten frisk. Smaken domineras av saftiga, mogna körsbär, torkad frukt, lite apelsinzest, örter och subtila animaliska nyanser som ger djup och karaktär. Strukturen är relativt öppen och tillgänglig, vilket gör vinet drickklart direkt utan behov av längre lagring. 2011 visar sig nu från sin optimala dricksfas och bör fortsätta utvecklas fint under ytterligare ett par år, men är sannolikt på sin topp – njut det helst inom de närmaste 2–4 åren.

Vinifiering
Cuvée Chaupin kommer från främst gamla Grenache-stockar, många över 80 år, planterade på de sandiga jordarna i lieu-dit Chaupin i den nordöstra delen av Châteauneuf-du-Pape. Sandjordarna ger viner med stor aromatik, finess och mjukare tanninstruktur jämfört med de mer steniga delarna av appellationen. Druvorna skördas för hand med noggrann selektering i vingården och ofta även på sorteringsbord i vineriet. En del av skörden vinifieras med hela klasar för att ge extra krydda, struktur och komplexitet, medan resten avstjälkas för att bevara ren frukt. Jäsningen sker traditionellt i betongtankar med temperaturkontroll, följt av lagring främst i stora foudres och neutrala fat för att lyfta fram terroiren utan dominerande ekprägel. Resultatet är en renodlad Grenache med tydlig ursprungskaraktär och fin balans mellan mognad, kraft och elegans.

Mat & Servering
Denna mogna Châteauneuf-du-Pape gör sig utmärkt till klassiska franska kötträtter som lammstek med örter, confit de canard eller långkokt oxkind. Den passar också mycket bra till vilt som hjort eller rådjur, gärna med svamptillbehör och rostad rotfrukt, samt till smakrika rätter från det provensalska köket, som ratatouille, lammgryta eller grytor med tomat och örter. Servera vinet vid ca 16–18 °C. Eftersom årgången är relativt utvecklad räcker det med en kortare luftning; dekantera gärna 30–60 minuter innan servering för att öppna upp aromerna utan att riskera att vinet tappar sin finstämda elegans.

Producent
Domaine de la Janasse, grundat av Aimé Sabon på 1970-talet och idag drivet av familjen Sabon, har på kort tid etablerat sig som en av de ledande producenterna i Châteauneuf-du-Pape. Egendomen ligger i Courthézon och omfattar ett mosaikartat lapptäcke av vingårdslägen med olika jordmåner – från sand och lera till steniga galets roulés – vilket ger stor komplexitet i vinerna. Cuvée Chaupin är en av domaine’ns signaturviner och räknas som en av de mest renodlade Grenache-uttrycken i appellationen. Janasse har fått omfattande internationell uppmärksamhet, höga betyg från ledande vinkritiker och betraktas idag som en referensproducent för modern, men terroirdriven Châteauneuf-du-Pape med både lagringspotential och omedelbar charm.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.