Domaine Comte Georges de Vogüé Bonnes Mares 2021

Domaine Comte Georges de Vogüé Bonnes Mares 2021 är en av Bourgognes mest eftertraktade Grand Cru–buteljeringar – kraftfull, djupt koncentrerad och ändå med en nästan aristokratisk finess. Här möter klassisk Chambolle-elegans den mer strukturerade, jordnära karaktären som är typisk för Bonnes Mares. Vinet utmärker sig genom sin kombination av tät frukt, pudriga tanniner och en tydligt mineralisk, nästan salt avslutning som redan har fångat stor uppmärksamhet hos kritiker.

Smakprofil
I glaset visar sig Bonnes Mares 2021 i en djup, klar rubinröd färg med violetta nyanser som antyder både ungdom och koncentration. Doften är komplex och högdragen: söta röda bär, körsbär och mogna hallon möter toner av vinrök, torkade rosenblad, skogsbryn och diskreta kryddiga inslag från faten. Med luft kommer inslag av granitkross, undervegetation och en fin floralt aromatisk ton som fördjupar helheten. På smaken är vinet medelfylligt till fylligt, tätt och köttigt för årgången, med en tydligt muskulös struktur som balanseras av livlig, frisk syra. Den röda frukten är ren och precis, med körsbär, tranbär och vildhallon som gradvis övergår i mörkare nyanser och en lätt sälta i eftersmaken. Tanninerna är finkorniga och pudriga, men bestämda, vilket ger en lång, fokuserad och kalkigt mineralisk avslutning. 2021 uppvisar redan nu stor finess, men strukturen och den energiska syran signalerar en betydande lagringspotential på 15–25 år, där komplexiteten förväntas fördjupas med toner av skogssvamp, läder och undervegetation.

Vinifiering
Bonnes Mares är en ikonisk Grand Cru som sträcker sig över både Chambolle-Musigny och Morey-Saint-Denis, där Domaine Comte Georges de Vogüé förfogar över några av de mest prestigefyllda parcellerna. Jordmånen är en komplex mosaik av kalksten, lera och mer järnhaltiga, steniga partier, vilket ger vinet både kraft, tät struktur och en markerad mineralitet. Skörden sker strikt manuellt med noggrann selektering redan i vingården för att endast perfekt mogna druvor – i detta fall Pinot Noir – ska nå källaren. Vinifieringen sker traditionellt med varsam extraktion för att bevara finessen: kallmaceration vid behov, jäsning i öppna kar med naturlig eller tillsatt jäst, följt av lagring på franska ekfat (med en andel nya fat anpassad till årgångens koncentration). Resultatet är ett vin där terroirets röst talar klart, upphöjd men inte överröstad av faten.

Mat & Servering
Detta är en stor Bourgogne som gör sig bäst till raffinerade men smaksrika rätter: klassisk boeuf bourguignon, vaktel eller duva, kalvbräss, ankbröst, lamm med svamp eller tryffel, samt eleganta rätter på viltfågel. Den fungerar även utmärkt till rätter med skogssvamp, rostad rotselleri och svarta linser, eller till hårdostar som Comté och lagrad Gruyère. Servera vid cirka 15–16 °C, gärna något sval till en början då temperaturen snabbt stiger i glaset. Karaffering rekommenderas starkt för unga årgångar som 2021 – ge vinet 1–2 timmar i karaff för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninstrukturen.

Producent
Domaine Comte Georges de Vogüé räknas som en av de absolut främsta producenterna i Chambolle-Musigny, med anor som sträcker sig tillbaka till 1400-talet. Egendomen är framför allt känd för sina exceptionella lägen i Musigny och Bonnes Mares, där man förvaltar några av de mest prestigefyllda parcellerna i hela Bourgogne. Under modern tid har domänen befäst sitt rykte genom kompromisslös fokus på terroir, strikt avkastningskontroll och klassisk vinmakning med en tydlig känsla för balans mellan kraft och elegans. Vinerna från de Vogüé omnämns regelbundet bland regionens allra största och är ständigt eftertraktade av samlare och kännare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.