Domaine Clos Frantin Chambertin Grand Cru 2019

Domaine Clos Frantin Chambertin Grand Cru 2019 är en av de där flaskorna som förkroppsligar varför Bourgogne har fått sin mytiska status. Här möter du en Pinot Noir med imponerande kraft, men också en precision och elegans som gör vinet lika fascinerande idag som om 10–20 år. Denna mikroskopiska parcel på 0,17 hektar, belägen på den legendariska Chambertin-appenllationen – Napoleons favorit – ger ett vin med både historia och enorm lagringspotential. Chambertin har sina rötter tillbaka till 1200-talet, då vinbonden Bertins “Champ de Bertin” så småningom blev till Chambertin, en appellation så känd att byn Gevrey döptes om till Gevrey-Chambertin. Clos Frantins lilla bit av denna ikoniska grand cru ligger på jord med hög andel mergel, vilket ger en senare mognad och extra koncentration. Resultatet är en rik, komplex och djup Pinot Noir med tydlig ursprungskaraktär och Clos Frantins signatur av finess.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en djup, tät rubinröd färg med ungdomlig lyster och en lätt transparent kant – klassisk stor Pinot Noir från Côte de Nuits. Doften är intensiv och mycket komplex: mörka körsbär, björnbär och boysenbär möter toner av torkad frukt som sveskor och dadlar, tillsammans med nyanser av grön te, rosmarin, cigarrlåda, krossad sten och viol. Det är en doft som utvecklas i glaset och bjuder på nya lager med luft. På paletten är Chambertin Grand Cru 2019 rik och fyllig, med en kraftfull men silkigt inbäddad tanninstruktur. Mörka körsbär och plommon samsas med lätt kryddiga och örtiga inslag, subtilt rökiga fattoner och en mineralisk nerv som stramar upp helheten. Texturen är fløjlslen, samtidigt som vinet har en vibrerande energi och fräschör. Eftersmaken är mycket lång, aromatisk och nyanserad, där frukt, örter och fin ek hänger kvar långt efter sista klunken. Årgången 2019 har utmärkt lagringspotential: vinet kan njutas nu efter ordentlig luftning, men kommer att utvecklas och vinna i komplexitet under minst 10–20 år, och sannolikt längre i god källare.

Vinifiering
Clos Frantins Chambertin-parcel är på endast 0,17 hektar och ligger på jordar rika på mergel, vilket ger en något senare mognad än egendomens övriga lägen – här hör skörden ofta till de allra sista. Terroiren i Chambertin är känd för att kombinera kraft, djup och en tydlig mineralitet, något som Pinot Noir uttrycker särskilt väl. Alla vingårdar hos Domaine du Clos-Frantin är ekologiskt certifierade; man arbetar med kompost istället för konstgödsel, plöjer istället för att använda herbicider och håller avkastningen strikt låg genom hård beskärning, för att få hög koncentration i druvorna. Vinstockarna arbetas delvis med häst och en stor andel hela klasar (whole bunch) används vid jäsningen, vilket bidrar med struktur, friskhet och aromatisk komplexitet. Efter den varsamma vinifieringen förs vinet med hjälp av gravitation – utan pumpning – ned i källaren, där det lagras 12–18 månader på franska ekfat från bland annat Tronçais och Allier, med varierande rostningsgrad. Målet är alltid en diskret, finkornig ek som stödjer vinets terroirdrivna karaktär utan att dominera.

Mat & Servering
Detta är ett vin som förtjänar rätter på hög nivå. Klassiska kombinationer är viltfågel (t.ex. duva eller fasan), stekt eller ugnsrostad ankbröst, lammstek med örter, eller kalv med svampsås. Rätter med tryffel, vällagade svamprätter – särskilt med Karljohansvamp – samt elegant tillagade kötträtter med reduktioner på kalvfond är utmärkta sällskap. Mjuka, lagrade ostar som Epoisses, Comté eller en vellagrad Gruyère fungerar också mycket bra. Servera vid 15–17 °C i stora Bourgogneglas, så vinet får maximal yta att uttrycka sin doft. Dekantering är varmt rekommenderad för en ung årgång som 2019: ge vinet 1–2 timmar i karaff för att öppna aromerna och runda av tanninerna. Har flaskan några år på nacken kan en kortare luftning på 30–60 minuter räcka.

Producent
Albert Bichot är en av Bourgognes mest respekterade och historiska firmor, grundad 1831 och idag ledd av sjätte generationen, Albéric Bichot, som tog över 1996. Med sex egna domäner spridda över regionens främsta terroirer – från Chablis och Côte de Nuits till Côte de Beaune, Côte Chalonnaise och Beaujolais – förfogar huset över mer än 100 hektar vinstockar, däribland flera av de mest eftertraktade premier- och grand cru-lägena. Domaine du Clos-Frantin, beläget i charmiga Nuits-Saint-Georges i hjärtat av Côte de Nuits, omfattar 7,3 hektar, varav 3,9 hektar är Premier och Grand Cru. Alla vingårdar här är ekologiskt certifierade, och filosofin bygger på minimal intervention i källaren: varje domän har egna källare och vinmakarteam som vinifierar parcellerna separat för att låta respektive terroir tala så rent som möjligt. Kombinationen av lång historia, genomtänkt arbete i vingården och en modern, terroirfokuserad syn på vinmakning har gjort Albert Bichot till en tongivande producent i Bourgogne, med ett rykte om att leverera mycket hög kvalitet ända upp på grand cru-nivå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.