Domaine Bart Marsannay Au Champ Salomon 2022

Domaine Bart Marsannay Au Champ Salomon 2022 är en klassisk Bourgogne i modern, precis tolkning – ren Pinot Noir med tydlig känsla av plats. Vinet kommer från det välrenommerade läget Au Champ Salomon i Marsannay, längst upp i norra Côte de Nuits, och bjuder på elegans, energi och fin mineralitet. Cirka 25 % hela klasar får macerera under jäsningen, vilket ger extra aromatisk komplexitet och struktur – ett utmärkt uttryck för druvan och regionen.

Smakprofil
Färgen är klar rubinröd med ungdomlig lyster och lätt transparent kärna. Doften öppnar med röda bär – hallon, körsbär och smultron – följt av viol, rosenblad och en diskret kryddighet från fat. Under ytan finns kalkig mineral och en aning blodapelsinskal. I munnen är vinet silkeslent och friskt, med saftig röd frukt, en finburen örtighet och svalt kryddiga nyanser. Syran är livlig och precis, tanninerna är fina och polerade, och ekfaten känns väl integrerade och diskreta. Texturen är slank men tät, med ett tydligt kalkdrivet grepp som ger ryggrad utan tyngd. Avslutet är långt, rent och stenigt, med ihållande toner av röda körsbär, ljus lakrits och en elegant sälta. Vinet är redan tillgängligt men vinner på 2–5 års vila; optimal drickfönster 2025–2032.

Vinifiering
Marsannay präglas av kalkrik lera och märgel med inslag av stenig scree och god dränering; Au Champ Salomon har öst–sydostlig exponering som ger morgonsol och bevarad fräschör. Druvorna skördas för hand i små backar för att hålla frukten intakt och sorteras noggrant både i vingård och vineri. Cirka 25 % hela klasar inkluderas i jäskärlen för att lyfta aromatik och ge en silkeslen tanninstruktur. Jäsningen sker temperaturkontrollerat med varsam extraktion via pigeage och/eller remontage. Vinet lagras därefter omkring 12 månader i franska ekfat, med en liten andel ny ek för struktur snarare än smakpåverkan, och buteljeras med lätt filtrering för att bevara vinets renhet.

Mat & Servering
Servera till rostade fågelrätter som kyckling eller anka, fläskfilé med svampsky, grillad tonfisk eller lax, samt klassiska burgundiska svamprätter och milda till medellagrade ostar som Comté. Ideal serveringstemperatur är 14–16 °C. Dekantera gärna 30 minuter i sin ungdom för att öppna frukten och framhäva kryddigheten.

Producent
Domaine Bart är baserat i Marsannay och har rötter i den historiska uppdelningen av Domaine Clair-Daü på 1980-talet. Idag räknas de till nyckelproducenterna som satt Marsannay på kvalitetskartan, med en portfölj av enskilda lägen som uttrycker terroir med precision och finess. Genom noggrann vingårdsförvaltning och låginterventionistiskt arbete i källaren har Domaine Bart skördat bred uppskattning för rena, energiska och terroirdrivna Pinot Noir-viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.