Dom Perignon Rose P2 1996

Dom Pérignon Rosé P2 1996 är en av de mest eftertraktade cuvéerna från Champagne – en ikonisk årgång i sitt andra, upphöjda liv. Efter mer än ett decennium av långsam mognad på jästfällningen har vinet trätt in i sin Plénitude 2, där energin koncentreras och uttrycket blir ännu djupare, mer nyanserat och långlivat. Det här är en roséchampagne för samlare och finsmakare som söker maximal komplexitet och ett vin med verklig aura.

Smakprofil
Färgen är djupt kopparrosa med orange skimmer och fin, ihållande mousse – ett tydligt tecken på lång lagring och hög koncentration. I doften möts du av livliga toner av körsbär och viol, som elegant vävs samman med mörkare, utvecklade aromer av rostat bröd, rågbröd, praline, kakao och en subtil rökighet. I munnen är Dom Pérignon Rosé P2 1996 sömlös och kristallklar i sin struktur. Moussen är krämig men precis, syran är rak och vital – typisk för den legendariska årgången 1996 – och bär upp lager på lager av smak: körsbär, blodapelsin, torkade hallon, kryddor, en lätt umaminyans och mineralitet. Texturen är både elegant och köttig, med ett exotiskt, nästan silkeslent avslut som dröjer länge kvar. Vinet befinner sig i ett fantastiskt drickfönster nu, men har utan tvekan ytterligare många års, om inte decenniers, utvecklingspotential i källaren.

Vinifiering
Dom Pérignon Rosé P2 1996 kommer från några av Champagnes bästa Grand Cru- och Premier Cru-lägen, där kalkrika jordar ger en distinkt mineralitet och precision åt både Chardonnay och Pinot Noir. Endast frukt från en enda årgång används, här 1996 – ett år känt för sin höga syra och koncentration, vilket ger exceptionell lagringsförmåga. Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal selektering. Rosé stilen uppnås genom att en del röd Pinot Noir-vin av mycket hög kvalitet blandas in i basvinet. Vinet genomgår både jäsning och en mycket lång lagring på jästfällningen – minst 12–15 år innan det når sin Plénitude 2 – vilket fördjupar arombilden, ger extra textur och den nästan taktila intensitet som kännetecknar P2.

Mat & Servering
Den här champagnen är som gjord för gastronomi på hög nivå. Servera gärna till rätter med anklever, halstrad eller lätt rökt lax, tonfisk tataki, kalv med tryffel, duva eller viltfågel, samt till sofistikerade rätter med svamp eller umamirika grönsaker. Även eleganta rätter med lammlägg eller wagyu kan fungera utmärkt, förutsatt att tillbehören inte blir för kraftigt kryddade. Ideal serveringstemperatur är 10–12 °C för att både frukt och komplexa, utvecklade toner ska komma till sin rätt. Dekantering 20–30 minuter före servering rekommenderas för att öppna upp aromerna maximalt, särskilt om flaskan är nyligen degorgerad.

Producent
Dom Pérignon produceras av Champagne Moët & Chandon, ett av Champagnes mest anrika och inflytelserika hus, med rötter tillbaka till 1700-talet. Cuvéen är uppkallad efter munken Dom Pierre Pérignon, en pionjär inom kvalitetsinriktad champagneproduktion och en symbol för regionens historia. Dom Pérignon lanserades som prestigechampagne på mitten av 1900-talet och har sedan dess blivit en global referens för lyx, finess och lagringsduglighet. Plénitude-serien (P2 och P3) representerar husets mest ambitiösa filosofi kring tid och mognad, och Rosé P2 1996 räknas av många kritiker och samlare som en av de stora milepælerna i modern champagnehistoria.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.