Dom Pérignon Rosé Moet Et Chandon, 2000

Moët & Chandon Rosé Impérial 2000, Pinot Noir från Champagne, bjuder på mogen elegans, frukt och mineralitet från ett långlagrat år.

Om vinet
Druvorna till den här champagnevinet kommer från Champagne, där kalk- och kritjordar ger en tydlig mineralisk ryggrad och bra förutsättningar för friskhet även i ett varmt år som 2000. Pinot Noir och Chardonnay är klassiska sorter i regionen, och i en rosé av den här typen söker man ofta både struktur och precision, snarare än enbart ren frukt. För ett hus som Moët & Chandon handlar ursprunget mycket om att arbeta med ett brett nät av lägen i Champagne för att skapa balans mellan frukt, syra och textur. Vinifikationen för en 2000-årgång av denna stil bygger typiskt på traditionell mousserande vinproduktion, med en noggrant styrd pressning, basvinifiering och därefter andrajäsning på flaska. Den långa lagringen på jästfällningen, minst åtta år innan lansering, ger djupare autolytiska toner, mer krämig mousse och en utvecklad, brödig komplexitet. Det är också i den här fasen som de röda bärtonerna får sällskap av rostad karaktär, rökiga nyanser och en mer sammanhållen, mogen helhet. Årgång 2000 gör sig ofta påmind genom en rikare, rundare fruktprofil, men i Champagne hålls stilen ändå på plats av den kalkiga friskheten.

Smakprofil
I glaset möter du en djup laxrosa färg och en mycket fin, ihållande mousse, vilket direkt signalerar att Moët & Chandon Rosé Impérial 2000 har fått tid att utvecklas. Doften öppnar med mogen hallon, vildjordgubbe och rosenblad, men ganska snart kommer mer lagrade toner av rök, rostat bröd och torkad frukt. Smaken är strukturerad och krämig, med en tydlig kärna av röda bär, lite jordig krydda och ett långt avslut där mineraliteten tar över. Årgång 2000 ger här en generös men fortfarande spänd champagne, snarare komplex än ytligt fruktig, och det är just balansen mellan mognad och energi som gör den så intressant.

Mat & Servering
Det här är en champagne som trivs när maten har både sälta och textur. Testa gärna med skaldjur, till exempel hummer med smör och citron, eller med grillad fisk som piggvar eller röding där vinets röda bär och mineralitet får spela mot en nötig, elegant smakbild. Den fungerar också fint till fågel, särskilt anklever, majskyckling med rostade rotfrukter eller kalv med svamp, där vinets krämighet möter matens umami. För en mer klassisk Champagne-kombination är lagrade ostar och lufttorkat kött mycket träffsäkert, gärna comté eller jambon cru, eftersom den mogna frukten och den fina syran håller allt i balans. Med årgång 2000 blir den också ett spännande val till festligare rätter där du vill ha något både gastronomiskt och lyxigt.

Producent
Moët & Chandon är ett av Champagnes mest kända hus och har sin bas i Épernay, mitt i regionens hjärta. Huset förknippas starkt med Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, och stilen har länge kretsat kring generositet, klar frukt och en jämn, polerad struktur. Under 1900-talet blev Émile Mercier och senare Gérard Chandon de Briailles viktiga namn i husets historia, medan dagens vinmakning bygger vidare på en lång tradition av att arbeta med många olika cru-lägen för att skapa ett samlat uttryck. I Champagne är blandningen av ursprung och precision avgörande, och Moët & Chandon har blivit skickligt på att låta husstilen vara tydlig utan att förlora årgångens särdrag. Det som särskilt definierar producentens viner är balansen mellan tillgänglighet och lagringsdjup. Även i en roséchampagne som den här märks husets vilja att kombinera friskhet med mer mogna, fylligare toner, och årgång 2000 visar hur väl den ambitionen kan fungera när tiden får spela med. Krit- och kalkjordarna i Champagne ger en tydlig linje genom vinerna, men det är husets sätt att komponera basviner och låta dem utvecklas på jästfällningen som skapar den igenkännbara texturen. Resultatet är ofta sofistikerat utan att bli stelt, med tillräckligt mycket energi för att kännas levande även efter lång lagring.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.