Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Brut Millesime 2004

Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Brut Millésime 2004 är en klassisk årgångschampagne för dig som uppskattar mognad, elegans och ren Chardonnay-frukt från hjärtat av Côte des Blancs. Här möter du en mogen, nyanserad stil där frisk mineralitet samsas med utvecklade toner av brioche, nötter och torkad frukt. Årgång 2004 räknas som en av de riktigt fina, mer klassiska årgångarna i Champagne, vilket gör den extra intressant för samlare och champagneälskare.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup gyllene färg med fina, ihållande bubblor – tydligt tecken på både ålder och lång lagring på jästfällningen. Doften är komplex och utvecklad med inslag av rostat bröd, brioche, hasselnöt, honung, kanderad citrus, gul frukt samt kritig mineralitet. I munnen är detta en harmonisk och mogen Blanc de Blancs där den ursprungliga citrussyrligheten har rundats av och vävts in i lager av nötter, bakverk, grillad citron, äppelskal och subtila toner av vit choklad. Texturen är krämig med en elegant mousse och en lång, kalkig eftersmak. Vinet är nu i ett mycket vackert drickfönster, men en väl förvarad flaska kan fortsätta utvecklas ytterligare några år med ännu mer nötiga och honungsliknande toner.

Vinifiering
Diebolt-Vallois håller till i Cramant i Côte des Blancs, ett av Champagnes mest eftertraktade områden för Chardonnay, känt för sina kritrika jordar som ger viner med precision, fräschör och markant mineralitet. Druvorna till denna årgångschampagne skördas för hand för att säkerställa optimal selektering redan i vingården. Efter skonsam pressning jäser basvinerna i huvudsak i temperaturkontrollerade ståltankar, ibland med inslag av äldre ek för extra komplexitet, följt av malolaktisk jäsning för att runda av syran. Den andra jäsningen sker på flaska enligt den traditionella metoden, och vinet får sedan vila länge på jästfällningen innan degorgering, vilket bidrar till de tydliga tonerna av brioche, bröd och komplex textur.

Mat & Servering
Blanc de Blancs Brut Millésime 2004 är perfekt till eleganta fisk- och skaldjursrätter som ostron, gratinerade pilgrimsmusslor, smörstekt torsk eller piggvar med smörig sås. Den mognare, nötiga profilen gör den också utmärkt till kyckling eller kalv i krämig sås, hummer, samt hårdostar som lagrad Comté eller Gruyère. Servera gärna vid 10–12 °C för att de mogna aromerna ska komma fram ordentligt. En årgångschampagne med denna ålder vinner på att luftas lätt – häll gärna upp i större glas eller karaffera försiktigt 15–20 minuter före servering.

Producent
Diebolt-Vallois är en familjeägd producent med bas i byn Cramant i Côte des Blancs, där familjen har odlat vin i flera generationer. Huset har byggt upp ett rykte som en av regionens mest pålitliga och respekterade odlare när det gäller Chardonnay-baserad champagne, särskilt Blanc de Blancs från grand cru- och premier cru-lägen. Med fokus på hantverk, noggrann vingårdsarbete och lång lagring på jästfällningen skapar Diebolt-Vallois viner som kombinerar klassisk champagneelegans med tydlig terroirkaraktär. Deras årgångschampagner, som denna 2004, betraktas ofta som referenser för hur väl lagringsduglig och nyanserad Blanc de Blancs från Côte des Blancs kan bli.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.