Delouvin Nowack Champagne Sauvage Brut Nature

Delouvin Nowack Champagne Sauvage Brut Nature är en unik och expressiv champagne skapad för älskare av renhet och karaktär. Med 100% Pinot Meunier och helt utan tillsatt dosage presenterar denna Brut Nature ett ärligt uttryck för druvans och jordmånens karaktär. Delouvin Nowack är en liten, familjedriven producent i hjärtat av Champagne som har fått ett rykte om sig att skapa autentiska viner som speglar regionens historia och hantverk.

Smakprofil
Champagnen har en ljus gyllene färg med fina, ihållande bubblor. I doften möts man av intensiva toner av frisk rödfrukt såsom vildhallon, mogna päron och ett diskret inslag av brioche och kritig mineralitet. På paletten är Sauvage Brut Nature fräsch, torr och välbalanserad med en livlig syra och en elegant struktur – smaker av röda äpplen, vit persika och subtila blommiga nyanser kompletteras av en tydlig sälta och grapefruktlikt avslut. Eftersmaken är lång, elegant och mineraldriven, vilket ger ett rent och uppriktigt intryck. Vinet har potential att utvecklas ytterligare under 2–4 år, men dess energi och fräschör gör det även njutbart i sin ungdom.

Vinifiering
Druvorna till denna champagne kommer från utvalda parcellodlingar i Vallée de la Marne, där jordmånen domineras av kalk och lera – perfekta förutsättningar för Pinot Meunier. Vingården odlas hållbart, ofta med inslag av biodynamiska principer, vilket bidrar till vinets tydliga uttryck av terroir. Skörden sker för hand i små korgar för att bevara druvornas kvalitet. Vinet jäser på ståltank med den naturliga jästen innan lagring på sin jästfällning i minst 30 månader. Ingen dosage tillsätts, vilket ger en ärlig bild av druva och ursprung.

Mat & Servering
Delouvin Nowack Champagne Sauvage Brut Nature är perfekt som aperitif, eller till eleganta skaldjursrätter såsom ostron, råmarinerad havsabborre eller sashimi. Den torra stilen gör den även utmärkt till fräsch getost eller lättare asiatiska rätter. Servera champagnen väl kyld, gärna runt 8–10°C. För att öppna vinet upp sig fullt ut, rekommenderas lätt dekantering eller att låta det andas i glaset.

Producent
Delouvin Nowack är ett familjeägt champagnehus beläget i festliga Passy-Grigny, mitt i Champagne-regionen. Sedan 1960-talet har familjen Delouvin Nowack med stor passion och noggrannhet odlat egna druvor och varit pionjärer i att lyfta fram Pinot Meunier – en druva som ofta får stå i skuggan av Champagne’s klassiker. Idag är huset internationellt erkänt för sina terroir-drivna och kompromisslöst torra viner, och deras hållbara arbete i vingårdarna har gett dem en självklar plats bland regionens mest spännande odlare.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.