Dekeyne & Fils Champagne Chardonnay Brut 2015

Dekeyne & Fils Champagne Chardonnay Brut 2015 är en årgångsbetecknad Blanc de Blancs som lyfter fram Champagnes renaste uttryck av Chardonnay. En elegant, mineraldriven stil där kritig precision möter generös fruktmognad från den varma och högt ansedda årgången 2015. Perfekt för dig som söker en kombination av finess, djup och klassisk terroirtrohet.

Smakprofil
Färgen är ljus gyllene med diskreta gröna skiftningar och en fin, tät och ihållande mousse. Doften öppnar med citronzest, grönt äpple och vit persika, följt av kalkig mineralitet, vita blommor och subtil brioche samt hasselnöt från tid på jästfällningen. I munnen är vinet torrt, precist och vitalt med krispig, citrussyra och en krämig textur som bärs av eleganta bubblor. Smaker av citroncurd, päron, stenfrukt och ett lätt inslag av rostat bröd möter sälta och kritdammig mineralitet. Balansen mellan fruktmognad och stram struktur är tydlig och ger ett koncentrerat men silkeslent intryck. Finalen är lång, ren och läskande med toner av grapefruktskal, mandel och våt sten. Årgångens generositet ger vinet utmärkt drickbarhet nu, men den välbyggda syrastrukturen och den mineraliska ryggraden pekar mot fortsatt utveckling under 3–6 år vid god lagring.

Vinifiering
Chardonnaydruvorna kommer från kalk- och kritdominerade jordar i Champagne, där den svala nordliga breddgraden kombineras med utmärkt dränering och värmelagring i underliggande kalk, något som ger druvor med hög naturlig syra och tydlig mineralitet. Skörden sker för hand, som brukligt i Champagne, för att säkerställa selektion redan i vingården och skonsam hantering av frukten. Vinifieringen sker traditionellt och med fokus på renhet: endast druvor från årgång 2015 används. Den alkoholiska jäsningen sker vanligtvis i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara druvans friskhet, med malolaktisk jäsning beroende på årgångens behov för balans. Den andra jäsningen på flaska följs av lång lagring på jästfällningen under flera år, vilket skänker komplexitet, textur och de subtila briochetonerna. Dosagen hålls på Brut-nivå för att framhäva vinets spänst och terroirprägel.

Mat & Servering
Servera till ostron, naturella skaldjur, sashimi och ceviche, eller till eleganta rätter av vit fisk med citron och smör, grillad sparris med hollandaise och milda, nötiga ostar som Comté. Optimal serveringstemperatur är 8–10 °C i ett större champagne- eller vitt vinglas. Dekantera normalt inte, men en kort upphällning i glas 10–15 minuter före servering öppnar aromerna fint.

Producent
Dekeyne & Fils är ett familjeägt champagnehus/odlarhus med fokus på Chardonnay och uttrycksfulla, terroirdrivna cuvéer. Med hantverksmässig inriktning, handskörd och noggrann vinifiering strävar producenten efter rena och precisa viner som speglar Champagnes kalkrika jordar. Deras årgångsbetecknade Blanc de Blancs visar husets eleganta stil och betonar balans mellan friskhet, finess och djup.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.