De Sousa Blanc de Blancs Extra-Brut Réserve Grand Cru Avize WWF Magnum

De Sousa Blanc de Blancs Extra-Brut Réserve Grand Cru Avize WWF Magnum är en elegant och karakterstark champagne från hjärtat av Côte des Blancs. Helt och hållet gjord på Chardonnay från gamla stockar i Grand Cru-byn Avize, bjuder den på en kristallklar, torr stil med stor komplexitet och djup. I magnumformat utvecklas vinet ännu långsammare och mer harmoniskt – perfekt för högtider, långmiddagar eller när champagnen ska spela huvudrollen.

Smakprofil
I glaset visar den en ljus gyllene färg med gröna skiftningar och en fin, ihållande mousse som ger ett livligt men elegant intryck. Doften är precis och ren, med toner av citronzest, gröna äpplen, vita blommor och kritig mineralitet som tydligt speglar Avize-terroiren. Lätta inslag av brioche och rostade nötter antyder kontakten med jästfällningen. På smaken är den rak, torr och mycket frisk, med en stram syra som ger energi och längd. Smaker av grönt äpple, citron, grapefrukt och saftig stenfrukt möter subtila toner av hasselnöt, rostat bröd och en salt, kalkig mineralitet. Texturen är krämig men aldrig tung, och avslutet är långt, rent och mycket elegant. I magnum har vinet fin lagringspotential – över 5–10 år kan man förvänta sig mer nötighet, brioche och honungstoner utan att tappa den friska ryggraden.

Vinifiering
De Sousas vingårdar i Avize är planterade på klassisk Côte des Blancs-kalk, med djupa kritjordar som ger druvorna sin karakteristiska mineralitet och fräschör. Chardonnay-druvorna kommer från gamla vinstockar med låga skördeuttag, vilket ger koncentration och aromdjup. Skörden sker uteslutande för hand för att säkerställa att endast perfekt mogna och friska klasar används. Vinifieringen sker parcellsvis, där en del av vinet ofta jäses i ekfat för att skapa extra komplexitet, medan resten hålls i ståltank för att bevara den rena frukten. Den andra jäsningen på flaska följs av lång lagring på jästfällningen, vilket ger finess, textur och de diskreta, rostade tonerna som kompletterar den strama, extra brut-stilen.

Mat & Servering
Detta är en utmärkt aperitifchampagne för den som uppskattar en torr, mineraldriven stil, men den lyfter särskilt tillsammans med mat. Prova den till ostron, naturella skaldjur, ceviche, pilgrimsmusslor, sashimi eller enkel kokt vit fisk med citrus och smör. Den fungerar också mycket bra till eleganta förrätter med vit fisk, lättare skaldjurspasta eller getost. Servera väl kyld, kring 8–10 °C, i ett större champagneglas eller ett smalt vitvinsglas för att få fram aromerna. Dekantering är normalt inte nödvändig, men att låta flaskan stå öppnad i glaset några minuter gör att vinets nötiga och blommiga toner kommer fram ännu tydligare.

Producent
Champagne De Sousa är en familjeägd producent med stark förankring i Avize, känd för sina uttrycksfulla Blanc de Blancs från Grand Cru-lägen i Côte des Blancs. Huset har byggt sitt rykte på gamla vinstockar, noggrann vingårdsförvaltning och en stil som kombinerar ren, kalkig mineralitet med djup och komplexitet. De Sousa är också en av de producenter i Champagne som tidigt satsade på mer hållbara och ofta biodynamiska arbetssätt i vingården, något som ytterligare förstärker uttrycket av terroir. Deras viner räknas i dag till några av de mest karaktärsfulla och personliga odlarchampagnerna från regionen, med särskild tonvikt på Chardonnay från Grand Cru-byar som Avize.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.