De Fermo Vino Rosso Prologo 2021

De Fermo Vino Rosso Prologo 2021 är en energisk och karaktärsfull rödvin från Abruzzo som visar hur elegant och levande Montepulciano kan vara. Här får du ett vin som förenar djup frukt med sval, stenig fräschör – tydligt präglat av adressen Loreto Aprutino och av ett varsamt hantverk i källaren.

Smakprofil
Utseende: Tät rubinröd kärna med violetta kanter, klar och livfull i glaset. Doft: Saftiga toner av mörka körsbär, plommon och björnbär följs av viol, lakritsrot och en lätt örtighet. Under frukten finns diskreta nyanser av grafit, rökt te och krossad sten som ger djup och definition. Smak: Medelfylligt till fylligt med en spänstig, sval fruktprofil. Mogen körsbärsfrukt och skogsbär möter subtila inslag av krydda, lakrits och blodapelsinzest. Tanninerna är finkorniga men bestämda, syran frisk och bärande – allt knyts ihop av en lätt salt-mineralisk nerv. Finish: Lång och precis med kvarhängande toner av mörka bär, örter och stenig sälta. Sval elegans snarare än tyngd. Lagringspotential: Utmärkt att njuta nu efter luftning men har 6–10 års utvecklingspotential där krydda, tertiära nyanser och textur kommer att fördjupas.

Vinifiering
Terroir: Druvorna kommer från sluttningar kring Loreto Aprutino i Abruzzo, i övergångszonen mellan Adriatiska havet och massivet Gran Sasso. Jordarna domineras av kalkhaltig lera med inslag av sten och grus, vilket ger både energi och mineralitet, medan höjdläge och havsbris skapar stora temperaturskillnader som bevarar aromatisk friskhet. Skörd och vinifiering: Druvorna (Montepulciano) skördas för hand i små korgar. Arbetet sker ekologiskt med biodynamiskt tänk; musten jäser spontant med vildjäst i cement eller neutrala kärl, med varsam extraktion och måttlig skalkontakt för att framhäva ren frukt och terroirdriv. Vinet lagras sedan huvudsakligen i betong och större, använda botti för att bevara friskhet och textur utan ekprägel. Ofta buteljeras det ofiltrerat med låg svavelsättning.

Mat & Servering
Utmärkt till grillat lamm, ragù på nöt eller vilt, svamprisotto, ugnsrostad aubergine samt lagrade ostar som Pecorino och Parmesan. Servera vid 16–18 °C och ge gärna 30–45 minuters luftning i karaff för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.

Producent
De Fermo är en familjeägd producent i Loreto Aprutino som har gjort sig känd för energifyllda, terroirdrivna viner från Abruzzo. Med ekologisk odling, biodynamiska principer och låg intervention i källaren har de lyft Montepulciano och Pecorino till ny precision och elegans. Deras arbete har uppmärksammats brett och placerat egendomen bland regionens mest spännande och kvalitetsdrivna namn.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.