Dauteville & Cie Blanquette de Limoux Methode Traditionnelle Brut

Dauteville & Cie Blanquette de Limoux Méthode Traditionnelle Brut är en frisk och elegant mousserande som visar vilken klassisk charm Limoux kan erbjuda – ofta till ett betydligt bättre pris än Champagne. Här möts den lokala druvan Mauzac med Chardonnay och Chenin Blanc i en levande, fruktig stil med fin mineralitet. Blanquette de Limoux tros vara ett av världens äldsta mousserande viner, och denna cuvée förvaltar arvet genom att kombinera traditionellt hantverk med modern precision.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en ljus halmgul färg och en fin, ihållande mousse med små, eleganta bubblor. Doften är inbjudande och nyanserad med toner av gröna äpplen, päron, vit persika och citrus, kompletterat av florala inslag, färskt bröd, mandel och en diskret nötighet från flasklagringen på jästfällningen. Smaken är torr, fräsch och harmonisk med en pigg syra som lyfter den rena frukten. Mogna äpplen, citruszest, stenfrukt och subtila honungstoner samsas med en lätt krämighet och brödighet från den traditionella metoden. Avslutet är torrt, livligt och mineraldrivet, vilket ger en känsla av finess och lätthet. Som icke-årgångsbetecknad Blanquette är den gjord för att njutas inom de närmsta åren, men ett par års extra flasklagring kan ge mer djup, nötighet och komplexitet för den tålmodige.

Vinifiering
Dauteville & Cie hämtar frukten från svalare vingårdslägen i Limoux, där altitud och friska vindar från Pyrenéerna hjälper druvorna att bevara sin fräschör. Den kalkrika jorden ger en tydlig mineralitet och stramhet som passar mousserande viner utmärkt. Druvorna skördas varsamt, ofta i omgångar för optimal mognad, och pressas skonsamt för att endast ta tillvara den finaste juicen. Basvinet jäses svalt i tank, och den andra jäsningen sker på flaska enligt méthode traditionnelle, följt av lagring på jästfällningen för att bygga textur och brödig komplexitet innan degorgering och dosage till Brut-nivå.

Mat & Servering
Detta är en mångsidig aperitif men också en utmärkt matpartner. Prova den till skaldjur som räkor, ostron och krabba, lätta fiskrätter, chèvretoast, sallader med citrus, tempurafriterade grönsaker eller milda, krämiga ostar. Den fungerar också fint till lättare rätter av kyckling eller fläsk med örter. Servera väl kyld, runt 6–8 °C, i smala vita- eller mousserande glas för att få fram både doft och mousse. Dekantering behövs inte, men öppna gärna flaskan några minuter innan servering så aromerna får chans att blomma ut.

Producent
Dauteville & Cie är en producent med stark förankring i Limoux, en region med lång tradition av mousserande viner som går tillbaka till 1500-talet. Genom att fokusera på klassiska metoder och noggrant urval av druvor har Dauteville byggt ett rykte för pålitlig kvalitet och god prisvärdhet. Producenten är särskilt uppskattad för att lyckas förena Mauzacs lokala karaktär med den mer internationella elegansen från Chardonnay och Chenin Blanc. På den regionala scenen bidrar Dauteville till att sätta Blanquette de Limoux på kartan som ett seriöst alternativ till mer kända bubbelregioner, med viner som levererar både personlighet och hantverk.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.