Damilano Barolo Cannubi 2021

Damilano Barolo Cannubi 2021 är en uttrycksfull och silkesfin tolkning av Barolo från den mest legendariska kullen i området – Cannubi. Här möts kraft och elegans i en vinupplevelse som redan idag charmar med doft och finess, men som också har en imponerande framtid i källaren. - USP: Ett ikoniskt cru‑läge med hög andel sand som ger ovanligt parfymdriven, sofistikerad Barolo. - Särdrag: Intensiva aromer av körsbär, plommon, ros och viol med subtil tobak, stram men finkornig tanninstruktur och livlig syra. - Historik: Cannubi betraktas som Barolos ”Grand Cru”, ett historiskt lapptäcke av sandig mergel där Nebbiolo har briljerat i över ett sekel.

Smakprofil
Utseende: Klar granatröd färg med rubinröd kärna och en lätt tegelkant som antyder Nebbiolos klassiska transparens. Doft: Först en förförisk blombukett av rosblad och viol, följt av saftiga körsbär och mörkare plommon. Underliggande lager av tobaksblad, lakrits och en diskret ton av tjära och kryddor. En fin mineralitet skänker sval elegans och precision. Smak: Slank men intensiv mittpalett där röda frukter och florala nyanser spelar mot kakao, anis och en antydan av läder. Tanninerna är tydliga men finkorniga, polerade av Cannubis sandrika jordar, medan den friska syran ger framdriv och balans. Texturen är silkeslen snarare än massiv – en Cannubi‑signatur. Avslut: Lång, ren och mineraldriven med återklang av körsbärskärna, rosenblad och subtil tobak. Elegansen dröjer kvar snarare än att dominera. Lagringspotential: 2021 är en lovande årgång som vinner djup och komplexitet över 10–20 år. Vinet kan njutas ungt efter luftning, men når sann potential efter 5–7 år och vidare därefter.

Vinifiering
Terroir: Cannubi är en historisk ryggrad i Barolo, där sandig mergel (upp till ca 45 % sand) möter gråvita kalkinslag. Kombinationen ger Nebbiolo både parfym och finess. Exponering mot syd/sydöst och klassiska höjdlägen ger optimal mognad och bibehållen friskhet. Skörd och vinifiering: Druvorna handplockas i början–mitten av oktober för selektiv frukt med perfekt fenolisk mognad. Jäsning sker vanligtvis i temperaturkontrollerade ståltankar med skonsam extraktion och längre skalmaceration för att fånga nebbiolons aromatik och struktur. Den malolaktiska jäsningen följer efter alkoholiska jäsningen. Fatslagring: Vinet mognar traditionellt i stora ekfat (botti) och/eller neutrala kärl för att bevara Cannubis terroiruttryck, följt av flasklagring innan release. Resultatet är en stil som betonar parfym, textur och precision framför kraftig ekpåverkan.

Mat & Servering
Servera till piemontesisk tryffelpasta (tajarin al tartufo), risotto med svamp, ragu på vilt, långkokt oxkind eller brasato, samt lagrade ostar som Parmigiano Reggiano och Castelmagno. Ideal serveringstemperatur är 16–18 °C i rymligt Bourgogne-/Nebbiologlas. Dekantera gärna 1–2 timmar i sin ungdom för att mjuka upp tanniner och öppna doften.

Producent
Damilano är ett av Barolos anrika familjenamn med rötter från slutet av 1800‑talet. Vinhuset har blivit särskilt känt för sina tolkningar av prestigelägen som Cannubi, Brunate, Cerequio och Liste, där fokus ligger på terroirdriven elegans och ren frukt. Genom konsekvent kvalitet och klassisk stil har Damilano etablerat sig som en referensproducent i regionen med återkommande höga omdömen från internationell press.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.