D'Addario Primitivo Casale Ciliani 2023

D'Addario Primitivo Casale Ciliani 2023 är en uttrycksfull rödvinscuvée från Apulien som förenar druvornas solmogna generositet med en finstämd struktur. Primitivo ger djup och kraft medan en skvätt Malvasia Nera rundar av med aromatisk elegans och mjukare tanniner. Ett vin för dig som vill ha mycket karaktär utan att kompromissa med balans.

Smakprofil
Färgen är tät rubinröd med violetta skiftningar som antyder ungdomlig fräschör. Doften bjuder på mörka körsbär, plommon och björnbär, följt av toner av torkade örter, lakrits, svartpeppar och en diskret vaniljton om vinet fått en kort vila på ek eller större fat. I munnen är vinet fylligt men välavvägt, med saftig, mogen frukt och en mjuk, silkeslen tanninstruktur. Primitivons generösa frukt möter Malvasia Neras florala drag – tänk viol och en lätt kryddighet – vilket ger en attraktiv djup utan att tynga. Syran är medel till frisk och lyfter frukten, medan alkoholen är behagligt integrerad. Avslutet är långt och fruktburet med ekon av mörk choklad, sötlakrits och ett stänk Medelhavsörter. Vinet är förföriskt gott redan nu men har kapacitet att utveckla mer komplexitet under de kommande 3–5 åren, då kryddighet och tertiära nyanser kan träda fram.

Vinifiering
Apulien bjuder på ett varmt, solrikt Medelhavsklimat där svalkande havsbrisar och kalkrik lera ger druvor med rik frukt och bevarad friskhet. Casale Ciliani syftar på en specifik plats eller växtläge där jordarna ofta domineras av kalk och röd järnrik lera – idealiskt för Primitivo som trivs i värme och mognar tidigt. Skörden sker vanligtvis selektivt, ofta för hand i de svalare morgontimmarna för att bevara aromer. Druvorna avstjälkas och jäser temperaturkontrollerat, vanligen i rostfritt stål, med skalkontakt tillräcklig för att extrahera färg och mjuka tanniner. Lagringen sker typiskt i tank eller neutrala större fat för att behålla fruktprofilen; ibland används en mindre andel ek för att runda av strukturen utan att dominera vinets naturliga uttryck.

Mat & Servering
Servera till grillat lamm, mustig salsiccia, pasta al ragù, pizza med chark och svamp eller lagrade ostar som pecorino. Optimalt vid 16–18 °C. Lufta gärna i karaff 20–30 minuter för att öppna doften och mjuka upp tanninerna.

Producent
D'Addario är en familjeinriktad producent i Apulien med fokus på lokala druvor som Primitivo och Malvasia Nera. Genom att förena traditionella metoder med modern vinmaking har man blivit en pålitlig röst för regionens generösa, solmogna vinstil. Producenten lyfter fram ursprungets personlighet och har uppmärksammats för rena, fruktfokuserade viner som talar tydligt om sitt Medelhavsterroir.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.