Croix De Ducru Beaucaillou 2nd Vin De Ducru Beaucailou Saint-Julien, 2021

Croix De Ducru Beaucaillou Cabernet Sauvignon Merlot från Saint-Julien i Bordeaux visar elegans, djup och klassisk grusprägel i en modern 2021-årgång.

Om vinet
Croix De Ducru Beaucaillou kommer från Saint-Julien, där de djupa grusjordarna ger druvorna bra dränering och hjälper vinrankorna att söka sig djupt efter vatten och näring. I Bordeaux är det ofta just balansen mellan kraft och precision som avgör kvaliteten, och här brukar Cabernet Sauvignon spela huvudrollen med Merlot som ger rundare frukt och mer mittpalett. 2021 var dessutom en årgång där noggrann sortering och ett försiktigt arbete i vingården blev extra viktigt, eftersom väderleken i Bordeaux krävde fokus och selektion. Det är ett vin som tydligt bär sitt ursprung, snarare än att försöka imponera med överdriven koncentration. Vinifikationen är typisk för en seriös Bordeaux-egendom: druvorna skördas när de nått rätt fenolisk mognad, jäser separat eller i små partier och får sedan mogna på ek för att väva ihop struktur och frukt. För Croix De Ducru Beaucaillou anges lagring i 12 till 15 månader på franska ekbarriques, med en andel nya fat, vilket brukar ge en diskret ton av ceder, tobak och krydda utan att dominera vinet. Den här typen av uppfostran passar Saint-Julien väl, eftersom området ofta handlar om finess, friskhet och tanniner som ska vara mogna men ändå hålla länge. I 2021 märks det i en mer rak och elegant stil än i de varmare, fylligare årgångarna.

Smakprofil
I glaset möter du ett djupt rubinrött vin där doften öppnar sig med svartvinbär, mörk plommonfrukt och viol, följt av ceder och en stillsam ton av tobak. Croix De Ducru Beaucaillou 2021 har den där klassiska Saint-Julien-känslan av precision, där Cabernet Sauvignon ger ryggrad och Merlot rundar av kanterna. Smaken är medelfyllig till fyllig, med fint korniga tanniner, frisk syra och en lång, elegant avslutning som stannar kvar utan att bli tung. Det här är ett Bordeauxvin som känns moget i uttrycket men fortfarande ungt nog att vinna på några års vila, särskilt om du gillar struktur och detaljrikedom.

Mat & Servering
Det här är ett naturligt sällskap till nötfilé, entrecôte eller lammrack, gärna serverat med rostade rotfrukter eller en enkel rödvinssås som låter vinet spela huvudrollen. Till fågel fungerar det också fint, särskilt till stekt gåsbröst eller långsamt tillagad ankbröstfilé, där frukten och syran möter det feta köttet på ett snyggt sätt. Bland ostar är lagrad comté eller manchego ett säkert val, och till charkuterier får Croix De Ducru Beaucaillou i Saint-Julien fram sin cederaktiga, lite klassiska Bordeauxprofil. Om du vill gå mer regionalt är côte de boeuf med haricots verts och pommes sarladaises en träffsäker matchning till 2021.

Producent
Croix De Ducru Beaucaillou hör hemma i Saint-Julien på Bordeauxs vänstra strand och är knutet till den välkända egendomen Château Ducru-Beaucaillou, vars namn länge förknippats med grus, precision och lagringsduglighet. Namnet Beaucaillou syftar på de vackra stenarna i jorden, och det är ingen slump, eftersom just de djupa grusjordarna är en av områdets viktigaste kvalitetsfaktorer. Producentens stil bygger på att lyfta fram Cabernet Sauvignon-dominansen i Bordeaux, ofta med Merlot som ger mjukhet och djup i mitten av vinet. I den moderna eran har egendomen starkt associerats med Bruno Borie, som är ägare och drivande kraft bakom den samtida kvalitetshöjningen, medan långa vinklar av vinmakande i Bordeaux traditionsenligt präglas av ett nära samspel mellan vingård och källare. Det som kännetecknar husets viner är just denna kombination av klassisk Saint-Julien-struktur och en mer exakt, polerad känsla i frukt och tannin. I en årgång som 2021 blir det tydligt hur väl producentens stil fungerar när vädret kräver selektion och disciplin, snarare än maximal kraft.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.