Croix De Ducru Beaucaillou 2nd Vin De Ducru Beaucailou Saint-Julien, 2021

Croix De Ducru Beaucaillou Cabernet Sauvignon från Saint-Julien i Bordeaux visar fin elegans, djup och klassisk gravitonad styrka i årgång 2021.

Om vinet
Croix De Ducru Beaucaillou kommer från Saint-Julien, där Cabernet Sauvignon och Merlot trivs på djupa grusjordar över lera och kalksten. Det är en miljö som ger bra dränering men också en reserv av fukt, något som är värdefullt i Bordeaux under varmare perioder. I en appellation som Saint-Julien handlar mycket om balans, och här märks det i hur druvorna kan ge både mognad och friskhet i samma vin. Årgång 2021 i Bordeaux präglades generellt av större vädermässiga utmaningar än de riktigt soliga årgångarna, vilket ofta ledde till mer återhållna och precisa viner snarare än överdådig frukt. Det passar den här stilen väl, där struktur och finess får gå före tyngd. För dig som gillar Bordeaux med tydlig form och ett mer klassiskt uttryck är detta en intressant tolkning av Saint-Julien 2021. Skörden sker vanligtvis när druvorna bedöms ha nått rätt balans mellan fenolisk mognad och friskhet, och det är särskilt viktigt i ett år som 2021. Vinifikationen i Bordeaux för denna typ av vin bygger ofta på separat hantering av druvsorterna, noggrann extraktion och ett försiktigt arbete i jäskar för att bevara renhet i frukten. En lagring på 12 till 14 månader i franska ekbarrique, delvis nya fat, ger normalt extra precision, krydda och en diskret rostad ton utan att ta över. I just Croix De Ducru Beaucaillou blir ekinslaget ett sätt att rama in Cabernet Sauvignon och Merlot snarare än att dominera dem.

Smakprofil
I glaset visar Croix De Ducru Beaucaillou 2021 den där klassiska Saint-Julien-kombinationen av mörk frukt, ryggrad och elegans. Cabernet Sauvignon ger svärta, svarta vinbär och en tydlig grafitlik känsla, medan Merlot rundar av med plommon och en mjukare mittpalett. Doften drar åt ceder, tobak och viol, vilket ger vinet ett uttryck som känns moget utan att bli tungt. Tanninerna är polerade och syran håller allt i rörelse, så avslutet blir långt, fint och mycket matvänligt.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med mat som har både smakdjup och lite struktur. Tänk entrecôte eller ryggbiff med pepparsås, lammstek med rosmarin, eller långsamt tillagad oxkind där vinets tanniner får något att bita i. Croix De Ducru Beaucaillou 2021 fungerar också fint till stekt kyckling med svamp eller till charkuterier och lagrade hårdostar, särskilt om du vill spela på vinets ceder, tobak och mörka frukt. En klassisk regional kombination är entrecôte à la bordelaise, som med sin vinsås och sitt djup verkligen lyfter Saint-Julien och Bordeaux i den här stilen.

Producent
Croix De Ducru Beaucaillou är kopplat till den välkända egendomen Château Ducru-Beaucaillou i Saint-Julien, ett namn som länge har stått för en mycket klassisk och precis tolkning av Bordeaux. Det här är inte ett vin som försöker överrösta ursprunget, utan snarare visa vad grusjordarna i Saint-Julien kan göra när Cabernet Sauvignon och Merlot får arbeta i en kontrollerad och välavvägd stil. I Bordeaux är det ofta samspelet mellan plats, sort och skicklig vinmakning som avgör, och här är den balansen tydlig. Namnet Ducru-Beaucaillou förknippas historiskt med den legendariska egendomen, och i modern tid med familjen Borie, som genom Bruno Borie har varit starkt förknippad med profileringen av huset. I vinvärlden nämns också Jean-Eugène Borie ofta i samband med familjens roll och utvecklingen av egendomen under senare decennier. Det som definierar vinerna från Saint-Julien och detta namn är just den kombinationen av precision, lagringsduglig struktur och en stil som sällan blir överdriven. Årgång 2021 visar det väl, med fokus på detaljer, friskhet och den klassiska Bordeaux-känslan snarare än på maximal kraft.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.