Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2019

Cos d’Estournel 2019 Cabernet Sauvignon och Merlot från Saint-Estèphe visar Bordeaux med mörk elegans, kraft och precis struktur.

Om vinet
Cos d’Estournel 2019 kommer från Saint-Estèphe, där grus och lera möts och ger viner med både ryggrad och djup. Här trivs Cabernet Sauvignon särskilt bra, ofta tillsammans med Merlot som rundar av strukturen och ger mer fruktkärna. Kombinationen av jordmåner och det maritima läget i norra Médoc bidrar vanligtvis till ett vin med tydlig friskhet, mogen tannin och lång livslängd. Det är en stil som ofta bygger mer på precision än på övermogen frukt, vilket passar producentens klassiska ansats. Skörden görs normalt när druvorna nått full fenolisk mognad, så att vinets kraft inte blir kantig. Jäsning och utvinning brukar vara anpassade för att lyfta färg, arom och struktur utan att tappa elegans, något som är särskilt viktigt i en tät årgång som 2019. Vinet har lagrats i 18 månader på franska ekbarriquer, cirka 50 procent nya, vilket ger subtila toner av ceder, tobak och krydda utan att ta över frukten. Resultatet är ett vin som känns stort men kontrollerat, med tydlig Bordeaux-karaktär och en finish som dröjer kvar länge.

Smakprofil
I glaset är Cos d’Estournel 2019 mörkt, nästan ogenomträngligt rubinviolett, och redan doften signalerar att detta är ett vin med både koncentration och finess. Du möts av svarta vinbär, mogna plommon och viol, följt av ceder, tobak och en diskret ton av mörk choklad. I munnen är 2019-årgången full, tät och väl samlad, med silkeslena men fasta tanniner som ger exakt det där Saint-Estèphe-greppet många söker i Bordeaux. Eftersmaken är lång, mineraldriven och lovar att vinet kommer att utvecklas vackert fram till drickfönstret 2027 till 2045.

Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha mat med djup och struktur, gärna långkokt entrecôte, ryggbiff med pepparsås eller lammracks med rosmarin. Cos d’Estournel 2019 Cabernet Sauvignon Merlot från Bordeaux är också mycket fint till vilt, till exempel hjortstek, rådjurssadel eller ankbröst med svampsås. För en mer klassisk matchning från regionen fungerar det utmärkt med oxkind, entrecôte bordelaise eller confit de canard, där vinets tanniner och mörka frukt får en naturlig motvikt. Även lagrade ostar och en rejäl charkbricka med pata negra, lufttorkad salami och cornichons fungerar fint, särskilt om du vill låta vinets ceder, tobak och mörka frukt spela mot sälta och umami.

Producent
Cos d’Estournel är en av de mest särpräglade egendomarna i Saint-Estèphe, med sitt orientaliskt inspirerade slott som blivit en symbol för både ambition och personlighet i Médoc. Egendomen grundades på 1800-talet av Louis-Gaspard d’Estournel, en färgstark vinhandlare som ville skapa ett vin som kunde mäta sig med de främsta i Bordeaux, och den drivkraften märks fortfarande i husets stil. I modern tid har producenten förknippats med starka namn som Bruno Prats, som lyfte egendomen till internationell toppnivå, och Michel Reybier, som tog över och fortsatte att förfina uttrycket. I dag leds arbetet av Jean-Guillaume Prats, en välkänd profil i Bordeaux, där fokus ligger på precision, mognad och en tydligt definierad identitet. Det som definierar Cos d’Estournel är kombinationen av kraft och kontroll. Vinerna från Saint-Estèphe har ofta mer struktur än charmiga, tidigt öppna grannar längre söderut, men här finns samtidigt en ovanlig aromatisk rikedom och en nästan exotisk elegans som gjort slottet berömt. Cabernet Sauvignon dominerar ofta, med Merlot som ger bredd och rundhet, och resultatet är viner som kan vara strama i ung ålder men utvecklas imponerande över tid. Cos d’Estournel 2019 är ett tydligt exempel på den stilen, där producentens klassiska signatur möter en modern känsla för balans och detaljrikedom.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.