Contadi Castaldi Franciacorta Zero Dosaggio Zero 2020

Contadi Castaldi Franciacorta Zero Dosaggio Zero 2020 är en torr och kristallklar årgångs-Franciacorta med rak precision och utsökt mineralitet. Här möts Chardonnay och Pinot Nero från moränrika jordar som ger vinet sin distinkta sälta och driv. En vinös, gastronomisk bubbel för dig som söker renhet utan kompromisser.

Smakprofil
Utseende: Ljust halmgul färg med silverstänk och en fin, ihållande och mycket elegant perlage. Doft: Inledningsvis citruszest, gröna äpplen och vita blommor, följt av kritig mineral, rostat hasselnötsskal och subtil brioche. En lätt rödfruktig nyans från Pinot Nero skymtar i bakgrunden – tänk blodapelsin och vildhallon – som ger komplexitet utan att ta över. Smak: Stramt och knivskarpt torrt med hög, klockren syra och tydlig sälta. Smaker av grapefrukt, granny smith, päron och stenfrukt möter skiffer, ostronskal och en lätt örtighet. Den krämiga moussen vävs fint in i strukturen och förstärker vinets exakta textur. Finish: Lång, torr och mineraldriven med ekon av citruszest, mandel och havsbris. Eftersmaken är kristallklar och uppfriskande, vilket gör nästa klunk svår att låta bli. Lagringspotential: Utmärkt att dricka nu för maximal energi och spänst, men vinner ytterligare nyans med 3–7 års lagring då nötighet och komplexitet fördjupas.

Vinifiering
Terroir: Druvorna kommer från utvalda lägen i Franciacortas moränlandskap – ett glacialt ursprung som ger stenig jord med rik mineralitet och naturlig dränering. Detta, i kombination med svala natt-temperaturer, bevarar syra och aromatisk renhet. Skörd och vinifiering: Skörden sker för hand i små korgar för att skydda frukten. Musten pressas varsamt i fraktioner för maximal finess. Basvinerna jäses huvudsakligen i ståltank för att bevara fräschör, med ett noggrant urval som kan få ligga på neutral ek för textur och djup. Malolaktisk jäsning utförs selektivt beroende på parcel och årgångens syra. Efter assemblage sker den andra jäsningen på flaska enligt Metodo Classico. Lagring: Vinet vilar på jästfällningen betydligt längre än minimum för Franciacorta millesimato, vilket ger en fin krämighet och subtil autolytisk komplexitet. Degorgeras utan dosage (Zero Dosaggio), vilket innebär att inga justerande socker tillsätts – terroirens och årgångens uttryck står helt i centrum.

Mat & Servering
Perfekt till ostron, skaldjursplatå, crudo och sushi, men också till lätta fiskrätter, tempura, getost och salta aptitretare. Servera väl kylt vid 6–8 °C i en tulpanformad vitvins- eller mousserandekupa för bästa aromuttryck. Ingen dekantering behövs; öppna 10–15 minuter före servering för att låta moussen sätta sig.

Producent
Contadi Castaldi grundades i slutet av 1980-talet i Adro, i hjärtat av Franciacorta, och är en del av Terra Moretti-familjen – samma kvalitetsdrivna grupp bakom flera av områdets mest profilerade adresser. Vineriet är känt för sin moderna precision, breda mosaik av vingårdslägen och en kompromisslös strävan efter elegans i Metodo Classico. Med erfarenhet från hela Franciacortas terroirpalett har Contadi Castaldi vunnit rykte som en skicklig tolk av området, särskilt i torra stilar som Zero Dosaggio där renhet och balans sätts på prov.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.