Comando G Camino del Pilar Blanco Flor 2022

Comando G Camino del Pilar Blanco Flor 2022 är en högst originell vitvin från bergen utanför Madrid, där den lokala druvan Albillo Real får en oväntad, nästan sherrydoftande karaktär genom lagring under flor. Det här är en unik tolkning av spansk vitvinstradition: ett vin som förenar frisk bergsfrukt med komplexa, jästiga toner från biologisk lagring. Begränsad produktion i små halvlitersflaskor gör den särskilt intressant för samlare och nyfikna vinälskare. Vinet skiljer sig genom sin speciella uppfostran: först jäsning i rostfritt stål, sedan ett år på gamla sherryfat under flor och därefter ytterligare ett år i glasdemijohns, vilket ger både renhet och djup. Camino del Pilar visar också Albillo Reals egensinniga natur – en druva som ofta beter sig tvärt emot årgångens förväntningar och här, i den varma och torra årgången 2022, ger ett vin med förvånande klarhet och energi. Stilen knyter an till Spaniens historiska tradition av biologiskt lagrade viner, men tolkad genom Sierra de Gredos granitjordar och Comando G:s terroirdrivna filosofi.

Smakprofil
Färgen är ljus gyllene med halmgula reflexer och en lätt, nästan vaxig lyster som antyder koncentration och struktur. I doften möts man av subtila flortoner – lätt brödighet, jäst, mandel och hasselnöt – omslutna av gul stenfrukt, saftig päron, citruszest och ett diskret inslag av kamomill, torkade örter och kritig mineralitet. Det finns en diskret oxidativ nyans i aromprofilen, men helheten känns samtidigt mycket ren och precis. I munnen är vinet texturerat och karaktärsfullt, men i 2022 års tappning mer livligt och lyft än tungt. Paletten bjuder på en tät, nästan oljig känsla i mittpartiet, balanserad av en frisk, saltstänkt syra och tydlig mineralitet från höghöjdsterroiren runt Madrid. Smaker av vit persika, saftigt äpple, citrus, mandel, jäst och ett lätt sälta från florlagringen ger stor komplexitet och en lång, torr avslutning. Flor-karaktären gör Albillo Real mer nyanserad och personlig, med en efterklang som dröjer kvar med toner av nötter, grapefruktskal och stenig sälta. Vinet har mycket god lagringspotential och kan utvecklas fint under 5–7 år, troligen längre, då de jästdrivna och nötiga aromerna fördjupas och integreras ytterligare.

Vinifiering
Druvorna till Camino del Pilar Blanco Flor 2022 kommer från högt belägna vingårdslägen i området runt Sierra de Gredos i Madrid-regionen, där granit- och sandjord, svala nätter och intensiva dagar ger Albillo Real både mognad och friskhet. Skörden sker relativt sent för druvan, i augusti, trots det varma året – ett tecken på noggrann mognadskontroll och ett fokus på balans snarare än bara alkohol och frukt. Druvorna skördas vanligtvis för hand för att bevara fräschör och selektera de bästa klasarna. Vinet jäser i rostfria ståltankar för att skydda frukten och därefter följer ett års lagring på använda sherryfat under flor (ett naturligt jästtäcke) som ger de karaktäristiska nötiga och jästiga tonerna. Efter fatperioden får vinet vila ytterligare ett år i glasdemijohns, vilket polerar strukturen och bevarar renhet och precision utan att tillföra ny ekpåverkan. Totalt produceras endast ett mycket begränsat antal halvlitersflaskor, vilket understryker vinets hantverksmässiga och experimentella karaktär.

Mat & Servering
Det här är ett matvin i ordets bästa bemärkelse, perfekt till smakrika rätter där både sälta och textur spelar huvudroll. Prova det till tapas med iberico-skinka, manchego och andra lagrade hårdostar, grillad eller stekt vit fisk, pilgrimsmusslor, bläckfisk eller skaldjur med vitlök och örter. Vinet fungerar också utmärkt till kycklingrätter, svamprisotto eller rätter med ljus sås som smör, mandel eller milda, nötiga inslag. Servera vid cirka 10–12 °C för att få fram både fräschör och komplexitet; för kall temperatur kan dölja de finare nyanserna från florlagringen. En kort dekantering, 15–30 minuter, kan vara fördelaktig, särskilt om vinet är nyöppnat, för att låta de jästiga och nötiga tonerna öppna upp sig och integreras med frukten.

Producent
Comando G är en av Spaniens mest omtalade och nyskapande producenter från området kring Sierra de Gredos i Madrid-regionen. Projektet grundades av ett ungt, ambitiöst team vinmakare med en tydlig vision: att lyfta fram gamla, högt belägna vingårdar på granitjord, främst planterade med Garnacha, men också med lokala vitvinsdruvor som Albillo Real. De arbetar uttalat terroirdrivet med fokus på ekologisk eller biodynamiskt inspirerad odling, låga uttag och varsam vinifiering som låter växtplatsen tala. Comando G har på kort tid blivit en referensproducent för modern, elegant bergsvin från centrala Spanien och deras experimentella cuvéer som Camino del Pilar Blanco Flor visar hur djupt och nyanserat spanska vitviner kan bli när traditionella metoder som biologisk lagring möter ett samtida, känsligt hantverk.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.