Colombaio di Cencio Chianti Classico Riserva Massi del Colombaio 2020

Colombaio di Cencio Chianti Classico Riserva Massi del Colombaio 2020 är en elegant och fokuserad tolkning av klassisk Chianti från hjärtat av Toscana. Här möter traditionell Sangiovese en liten andel Merlot som rundar av strukturen och ger ett extra lager av mjuk fruktighet. Resultatet är en seriös, lagringsduglig rödvin med tydlig ursprungskänsla och modern precision.

Smakprofil
Vinet visar en klar, djup rubinröd färg med lätta tegeltoner i kanten som antyder begynnande mognad. Doften är intensiv och nyanserad med mörka körsbär, vildhallon och plommon, följt av torkade örter, viol, ceder, lakrits och en fin kryddighet från ekfaten. I munnen är det medelfylligt till fylligt, med tät frukt och en klassisk Chianti-struktur: livlig syra, mogna men markerade tanniner och en lång, torr avslutning. Sangiovese står för körsbär, struktur och syra, medan Merlot bidrar med rundare textur och en lätt plommonfrukt. Toner av tobak, kakao, sandelträ och mineraliska inslag dyker upp i eftersmaken. 2020 är redan drickmogen men har tydlig lagringspotential – förvänta dig positiv utveckling under de kommande 8–12 åren under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Druvorna kommer från Colombaio di Cencios högt belägna vingårdar i hjärtat av Chianti Classico, där kalkrika, steniga jordar (de karakteristiska “massi”) och god dränering ger druvor med koncentration, friskhet och tydlig mineralitet. Skörden sker selektivt och för hand för att bara de bästa klasarna ska nå källaren. Druvorna avstjälkas varsamt och jäses i temperaturkontrollerade tankar för att bevara aromer och få en kontrollerad extraktion av färg och tannin. Därefter lagras vinet längre tid på ekfat, huvudsakligen franska barriquer eller tonneaux, för att uppnå den komplexitet och struktur som krävs för en Chianti Classico Riserva, innan det får vila på flaska före lansering.

Mat & Servering
Den här Riservan är ett utmärkt matvin som trivs tillsammans med klassiska toskanska rätter som bistecca alla fiorentina, lammkotletter med rosmarin, vilt, långkokta kötträtter och smakrika pastarätter med svamp eller ragù. Den passar också fint till mogna hårdostar som pecorino eller lagrad parmigiano. Servera vid 16–18 °C för optimal balans mellan frukt, syra och tannin. Unga flaskor mår bra av att dekanteras 1–2 timmar före servering, särskilt om du vill mjuka upp tanninerna och låta aromerna öppna upp sig.

Producent
Colombaio di Cencio är en kvalitetsinriktad producent i Gaiole in Chianti, en av de mest klassiska byarna i Chianti Classico-zonen. Egendomen grundades med ambitionen att kombinera traditionell toskansk vinodling med modern vinmakarteknik, och har på kort tid etablerat sig som en högt ansedd producent av Sangiovese-baserade viner. Tack vare sina högt belägna vingårdar och fokus på noggrann selektering i både vingård och källare, har Colombaio di Cencio blivit ett namn att räkna med i regionen, ofta uppmärksammat i internationell vinpress för viner som förenar elegans, terroiruttryck och lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.