Collina dei Ciliegi Amarone della Valpolicella 2020

Collina dei Ciliegi Amarone della Valpolicella 2020 är en uttrycksfull och generöst byggd Amarone som fångar essensen av Venetos mest ikoniska stil. Skapad av Corvina, Corvinone och Rondinella levererar den djup frukt, varm krydda och en silkeslen struktur som känns både lyxig och balanserad. En premiumflaska för dig som söker kraft utan att tappa elegans.

Smakprofil
Utseende: Tät rubin till granat med djup kärna och lätt tegelröd kant, som antyder koncentration och ungdomlig intensitet. Doft: Rik och förförisk doft av mörka körsbär, torkade plommon och fikon, med lager av kakao, kanel, söt lakrits och en diskret ton av torkade örter och röda rosor. Under ytan anas ceder, kaffe och ett lätt balsamiskt stråk. Smak: Fyllig och sammetslen med tät mörk frukt – amarena-körsbär, björnbär och katrinplommon – som vävs samman med mörk choklad, kryddnejlika och en nyanserad fatkrydda. Den naturliga sötman från appassimento-metoden balanseras av en frisk syra och mogna, finkorniga tanniner. Eftersmak: Lång, värmande och kryddig med ekon av körsbärslikör, torkad apelsinzest och kakao. Strukturen bär ut i ett elegant avslut som bjuder in till nästa klunk. Lagringspotential: Redan tillgänglig och harmonisk, men vinner ytterligare komplexitet under 8–12 år. Toppmognad väntas inom 2027–2032, med potential att hålla längre i välskött källare.

Vinifiering
Terroir: Frukten hämtas från klassiska Valpolicella-lägen i Veneto, där kalk- och lerhaltiga jordar samt god dränering ger koncentration och aromatisk precision. Den kuperade topografin och svalare kvällar hjälper druvorna att bevara fräschör, något som är avgörande i Amarone-stilen. Skörd och vinifiering: Endast mogna, friska klasar väljs och plockas varsamt för att sedan torkas enligt appassimento-traditionen i välventilerade utrymmen. Denna långsamma torkning koncentrerar socker och aromer. Efter försiktig avstjälkning följer en kontrollerad jäsning med lång maceration för att extrahera färg, fenoler och aromdjup. Fatlagering: Vinet mognar i ek för att runda av tanninerna och addera krydda och komplexitet, följt av vila på flaska innan release. Detta ger en balans mellan druvornas frukt och fatens struktur.

Mat & Servering
Perfekt till långkokt oxkind, viltgrytor, grillad entrecôte, lagrade hårdostar (som Grana Padano eller Parmigiano Reggiano) och rika pastarätter med svamp eller tryffel. Servera vid 16–18°C. Dekantera gärna 1–2 timmar före servering för att öppna upp doftspektrumet och mjuka upp strukturen.

Producent
La Collina dei Ciliegi – bokstavligen “körsbärskullen” – är en kvalitetsinriktad producent i Venetoområdet med särskilt fokus på Valpolicella. Producenten har gjort sig känd för att förena traditionella metoder som skonsam appassimento med modern precision i källaren, vilket resulterar i viner där kraft möter finess. Deras arbete har stärkt regionens rykte för eleganta, matvänliga Amarone-viner och uppmärksammas regelbundet av sommelierer och vinentusiaster.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.