Col de' Salici Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato 2024

Col de' Salici Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato 2024 är en elegant och fräsch mousserande från hjärtat av Prosecco-området i Veneto. Som Millesimato kommer majoriteten av druvorna från en och samma årgång, vilket ger ett tydligt årgångsuttryck och extra precision i doft och smak. Denna Brut-stil kombinerar torrhet och krispighet med generös frukt, perfekt för dig som vill ha något mer seriöst än ”vanlig” Prosecco. Vinet är gjort på Glera-druvan och bär ursprungsbeteckningen Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, den mest prestigefyllda zonen för Prosecco. De branta kullarna kring Valdobbiadene ger små skördeuttag och hög koncentration, något som tydligt märks i vinets rena frukt, fina mousse och mineraldrivna avslut. Col de’ Salici hör till de producenter som fokuserar på kvalitet framför volym, med ett tydligt fokus på druvmognad och friskhet.

Smakprofil
I glaset visar 2024:an en ljus halmgul färg med livliga, mycket fina och ihållande bubblor som bildar en krämig mousse. Doften är inbjudande och nyanserad med toner av grönt äpple, päron, vit persika och citrus, följt av subtila inslag av akaciahonung, vita blommor och en svag mineralitet. På paletten är vinet torrt i Brut-stil, med frisk, nästan uppfriskande syra och en len, balanserad mousse. Smaken domineras av krispiga äpplen, saftiga päron, citronzest och en lätt örtighet, avslutat med en ren, mineralisk eftersmak som ger ett mycket fräscht helhetsintryck. Kroppen är medelfyllig för en Prosecco, med en fin balans mellan frukt, syra och bubblor. Vinet är gjort för att drickas ungt för att bäst uppleva dess aromatiska intensitet och pigga fräschör, helst inom 2–3 år från skörd.

Vinifiering
Druvorna till Col de' Salici Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato 2024 kommer från branta, terrasserade vingårdar runt Valdobbiadene i Veneto, där jordarna huvudsakligen består av kalk, lera och inslag av stenig morän. Kombinationen av höjd, god dränering och stora temperaturskillnader mellan dag och natt ger druvor med hög aromrikedom och bibehållen syra. Skörden sker oftast för hand för att kunna sortera druvorna direkt i vingården och undvika oxidation. Efter varsam pressning jäser musten svalt i rostfria ståltankar för att bevara fräschör och druvtypicitet. Den andra jäsningen sker enligt Charmat-metoden (tankmetoden) i trycktank, där vinet ligger en tid på jästfällningen för att bygga upp struktur, finare mousse och extra komplexitet innan filtrering och buteljering.

Mat & Servering
Detta är ett mycket matvänligt mousserande vin som passar perfekt till lättare förrätter, skaldjur, sushi, carpaccio på vit fisk, friterade antipasti, lättare pastarätter samt milda ostar som färsk getost eller burrata. Det är också ett utmärkt sällskapsvin och aperitif, med tillräcklig friskhet för att väcka aptiten utan att ta över. Servera väl kylt vid cirka 6–8 °C för att lyfta fram fräschör och bubbelstruktur. Ingen längre dekantering behövs, men att låta flaskan stå öppnad i glaset ett par minuter kan hjälpa dofterna att utvecklas ytterligare.

Producent
Col de’ Salici är en producent med fokus på klassisk Prosecco från de bästa delarna av Veneto, och har gjort sig ett namn genom att kombinera traditionellt hantverk med modern precision. Utgångspunkten är alltid druvornas kvalitet och ursprungets särart, med stor respekt för de branta kullarna kring Valdobbiadene – ett område som sedan länge anses vara Proseccos hjärta. Genom noggrann vingårdsförvaltning, selektiv handskörd och kontrollerad jäsning i tank, har Col de’ Salici skapat en stil som kännetecknas av ren frukt, elegans och konsekvent hög kvalitet. Producenten syns regelbundet i vinpressen för sina välgjorda Prosecco Superiore-viner, som ofta lyfts fram som prisvärda alternativ till dyrare mousserande från andra regioner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.