Clos St. Jean Combe des Fous 2010 MG

Clos St. Jean Combe des Fous 2010 i magnumformat är Châteauneuf-du-Pape när det är som mest kraftfullt, rikt och förföriskt. Här får du en mörk, tät och intensiv rödvin som förenar koncentration med friskhet och en nästan dekadent munkänsla. Magnumflaskan (1,5 L) ger dessutom en långsammare och mer harmonisk mognad – perfekt för källaren eller en riktigt stor middag. Combe des Fous är en af husets mest eftertraktade cuvéer, känd för sin explosiva frukt och sitt mineraliska djup. Vinet har hyllats av kritiker med toppbetyg (bl.a. 96/100 av Jeff Leve, The Wine Cellar Insider) och räknas som en av årgång 2010:s stora Châteauneuf-du-Pape. Namnet syftar på den branta, steniga läget där bara ”galningar” skulle plantera vin – ett terroir som idag ger några av regionens mest karaktärsfulla viner.

Smakprofil
Färgen är djupt mörkröd, nästan bläckig, med tät kant och tydlig viskositet som avslöjar både koncentration och alkoholrikedom. I glaset utvecklas doften snabbt: jordiga toner av varma stenar och garrigue möter röda och svarta bär, jordgubbs- och hallonmarmelad, solmogna björnbär och crème de cassis. Därtill kommer lager av krossad peppar, anis och lakrits, tillsammans med en markerad mineralitet som för tankarna till krossad sten. I munnen är vinet kraftfullt och rikt, men samtidigt förvånansvärt friskt och koncentrerat. Texturen är frodig, nästan sammetslen, med tjock, mogen frukt i centrum – lager på lager av kryddiga, fräscha röda och mörka frukter. Kryddigheten (svartpeppar, lakrits, örter) binds ihop av en tät, men finpolerad tanninstruktur och en livfull syra som lyfter helheten. Eftersmaken är lång, djup och ”lagrad” i uttrycket, med en dekadent känsla där frukten hänger kvar tillsammans med stenig mineral och varma kryddor. 2010 är en klassisk, strukturerad årgång i Châteauneuf-du-Pape, och i magnumformat har vinet utmärkt lagringspotential. Även om det redan idag visar enorm charm, kan du utan problem lagra denna flaska i totalt 15–25 år från skördeåret – ofta längre – för att utveckla ännu mer komplexitet, läder, tobak, torkade örter och undervegetation.

Vinifiering
Combe des Fous hämtar sina druvor från några av Clos St. Jeans bästa och mest karga lägen i Châteauneuf-du-Pape, med klassisk terroir av rödbrun jord, sand och lera täckt av stora runda stenar (galets roulés) som lagrar dagens värme och avger den under natten. Klimatet är varmt, med stark mistralvind som hjälper till att hålla druvorna friska. Cuvéen baseras framför allt på mycket gamla Grenache-stockar (över 80–100 år), kompletterade med Syrah, Cinsault och lokala druvor som Vaccarèse. Skörden sker manuellt med strikt urval direkt i vingården för att säkra perfekt mogna och friska druvor. Vinifieringen är hantverksmässig och koncentrerad: lång skalkontakt för maximal extraktion av färg, smak och tannin, och därefter lagring i en kombination av stora foudres och ekfat (fattandelen varierar med årgång), där vinet får bygga struktur, djup och komplexitet utan att eken tar över frukten.

Mat & Servering
Det här är en vin som kräver mat med både kraft och smakrikedom. Servera gärna till långkokt lamm med rosmarin och timjan, vildrätter (hjort, rådjur, vildsvin), entrecôte eller högrev som fått tid på grillen, eller klassiska franska grytor som daube provençale. Vinet fungerar också mycket väl till hårdostar med lagringstoner, som Comté, lagrad Gruyère eller svarta vaxkittostar. Ideal serveringstemperatur är runt 16–18 °C – hellre något svalare än för varmt, så att alkoholen hålls i balans. Dekantering rekommenderas starkt: unga eller fortfarande täta flaskor (under 15 års ålder) mår bra av 2–3 timmars luftning, medan mer mogna exemplar oftast räcker med 1 timme för att blomma ut.

Producent
Clos St. Jean är en av de historiska producenterna i Châteauneuf-du-Pape, beläget i hjärtat av södra Rhône. Egendomen drivs idag av bröderna Maurel, som tillsammans med den välkände konsulten Philippe Cambie under 2000-talet lyft gården till den absoluta toppen i appellationen. Fokus ligger på gamla Grenache-stockar och ett uttryck där rikedom och kraft alltid balanseras av fräschör och mineralitet. Clos St. Jean är särskilt kända för sina prestige-cuvéer – däribland Combe des Fous – som regelbundet får toppbetyg av internationella kritiker och ofta rankas bland årgångarnas främsta viner i Châteauneuf-du-Pape. Gården har därmed säkrat en central plats bland regionens mest eftertraktade producenter, både för samlare och kräsna Rhône-älskare.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.