Clos St. Jean Combe des Fous 2010

Clos St. Jean Combe des Fous 2010 är en av årgångens verkliga toppviner från Châteauneuf-du-Pape – en mörk, intensiv och djupt koncentrerad rödvin som visar 2010-årgångens kraft och elegans på samma gång. Här möter klassisk sydrhônsk generositet en uttalad mineralitet och en nästan glödande renhet i frukten. Vinet är Grenache-dominerat, kompletterat av bl.a. Syrah, och har redan nått ikonstatus bland samlare och Rhône-älskare.

Smakprofil
Färgen är djupt mörkröd med violetta nyanser mot kanten, tät och nästan ogenomtränglig – ett tydligt tecken på den höga koncentrationen. Doften är intensiv och komplex med lager på lager av crème de cassis, mogna björnbär, mörka körsbär, lakrits, krossad peppar, garrigue-örter och en markant mineralton som för tankarna till krossad sten. Med luft kommer även subtila inslag av rökt kött, kakao och varma kryddor. I munnen är vinet fylligt, rikt och dekadent med en tät, mogen mörk frukt som bärs upp av en massiv men fint integrerad struktur. Tanninerna är kraftiga men polerade, syran är frisk och ger ryggrad, och eftersmaken är mycket lång, lager på lager av frukt, lakrits, peppar och stenig mineralitet. 2010 är en lagringsstark årgång; denna Combe des Fous har redan stor drickglädje men befinner sig fortfarande på en uppåtgående kurva. Välförvarad har den lätt 15–20 års utvecklingspotential kvar från idag, med mer tertiära nyanser av läder, tobak, svamp och torkade örter som väntar runt hörnet.

Vinifiering
Druvorna till Combe des Fous kommer från några av Clos St. Jeans bästa parceller i Châteauneuf-du-Pape, med gamla Grenache-stockar djupt rotade i en klassisk terroir av galets roulés (runda flodstenar), sand och lerjord. Det varma, torra klimatet balanseras av mistralvinden som håller vingårdarna friska och koncentrerar aromerna i druvorna. Skörden sker manuellt med noggrann selektering i vingården och på sorteringsbordet. Grenache vinifieras traditionellt, ofta med delvis hela klasar, medan Syrah och övriga kompletterande druvor vinifieras separat för att maximera deras respektive uttryck. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar, följt av lagring i en kombination av större foudres och ekfat (framför allt begagnade, så att frukten och terroiren får tala tydligare än eken) innan den slutliga assemblagen görs och vinet buteljeras utan onödig filtrering.

Mat & Servering
Det här är ett kraftfullt och komplext vin som trivs bäst med lika smakrika rätter: långkok på lamm eller högrev, viltgrytor, confit de canard, grillat eller sotat nötkött och rätter med svamp, rosmarin, timjan och svartpeppar. Även lagrade hårdostar med kraftig smak, som Comté, Beaufort eller väl lagrad cheddar, är utmärkta följeslagare. Servera vid 16–18 °C för optimal balans mellan friskhet och aromrikedom. Ungare flaskor tjänar på 2–3 timmars dekantering för att öppna upp frukten och mjuka upp tanninerna; även mer mogna flaskor mår bra av åtminstone 30–60 minuters luftning för att alla nyanser ska komma till sin rätt.

Producent
Clos St. Jean är en klassisk producent i Châteauneuf-du-Pape, med anor från början av 1900-talet, men det är framför allt under de senaste decennierna som egendomen har tagit klivet in i den absoluta toppeliten i södra Rhône. Under familjens nuvarande generation har man, i nära samarbete med den välkände konsulten Philippe Cambie, finjusterat arbetet i både vingård och källare med fokus på låga skördeuttag, gamla stockar och terroirdrivet uttryck. Combe des Fous är en av domänens signaturcuvéer och har återkommande hyllats av internationella kritiker som en av de mest imponerande och lagringsdugliga tolkningarna av Châteauneuf-du-Pape. Clos St. Jean räknas idag som en stilbildare för kraftfull, mörkfruktig men samtidigt strukturerad och komplex sydrhônsk Grenache på högsta nivå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.