Clos Saint-Jean Deus Ex Machina Chateauneuf-du-Pape 2005

Clos Saint-Jean Deus Ex Machina 2005 är en av de mest eftertraktade Châteauneuf-du-Pape-vinerna från den klassiska La Crau-platån. Här möts kraftfull, tät grenachefrukt med mourvèdres mörka djup och kryddighet i en årgång som är mer traditionell och strukturerad än de mer omtalade, solmogna åren. Resultatet är en komplex, lagringsduglig rödvin för samlare och entusiaster som söker både elegans och kraft. De gamla grenachestockarna ger ett imponerande koncentrat utan att bli överdådiga, medan mourvèdre från svalare, djupare jordar skänker ryggrad, tanninstruktur och en nästan jordig seriositet. 2005 räknas som en av de mer klassiskt byggda årgångarna i södra Rhône, vilket gör detta vin särskilt intressant för dig som uppskattar en mer stram, traditionell tolkning av Châteauneuf-du-Pape.

Smakprofil
I glaset visar 2005 Deus Ex Machina en tät, mörkt rubinröd färg med lätt tegelkant som antyder en vackert mogen fas, men långt ifrån slutpunkt. Doften är djup och nyanserad med mörka körsbär, svarta vinbär och plommon, omgivna av torkade provensalska örter, lakrits, anis, svartpeppar och ett diskret inslag av läder och animaliska toner. Ett lätt rökigt, kryddigt stråk från faten integreras fint i frukten utan att dominera. På paletten är vinet kraftfullt men kontrollerat – en kombination av tät, mörk bärfrukt och en fast, klassisk struktur. Mörka körsbär, björnbär och blåbär samsas med garrigue-örter, lakrits, kakao och en lätt jordighet. Tanninerna är fortfarande levande, finkorniga och ger en rak, energisk ryggrad, medan syran håller helheten frisk och fokuserad. Eftersmaken är lång, kryddig och komplex med inslag av torkad frukt och subtil animalisk krydda. Vinet dricker utmärkt nu, men med sin struktur och balans har det fortsatt mycket fint utvecklingspotential och kan utan problem lagras ytterligare 8–10 år, beroende på lagringsförhållanden.

Vinifiering
Druvorna till Deus Ex Machina 2005 kommer från några av Clos Saint-Jeans mest ikoniska parceller på La Crau i Châteauneuf-du-Pape – en högt belägen platå med klassiska galets roulés (stora runda stenbumlingar) ovanpå sand- och lerjordar. De gamla grenachestockarna ger låg avkastning och hög koncentration, medan mourvèdre växer i något svalare, djupare jordar som bidrar med struktur, friskhet och djup färg. Skörden sker manuellt med strikt selektering i vingården för att bara de bästa klasarna ska nå källaren. Vinifieringen följer husets traditionella stil: skonsam jäsning i betong för att bevara frukt och terroiruttryck, följt av lagring i stora foudres och utvalda barriques. Syftet är att kombinera renhet och precision i frukten med en klassisk struktur och lång livslängd, utan att ekfaten tar över arombilden.

Mat & Servering
Det här är en röd Châteauneuf-du-Pape som trivs bäst vid bordet med smakrik, gärna rustik mat. Tänk lammstek med örter, långkokt lammlägg, viltgrytor, confit de canard, oxkind eller entrecôte med rosmarin och vitlök. Rätter med svamp, långsamt karamelliserad lök och rotfrukter lyfter vinets jordiga och kryddiga toner, och en klassisk provensalsk gryta eller ratatouille med grillat kött blir en självklar kombination. Servera vid cirka 16–18 °C – hellre något svalare än för varmt, så att fräschör och struktur framträder tydligt. En mogen 2005:a mår bra av att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna, särskilt om flaskan nyligen flyttats eller har lagrats svalt under lång tid.

Producent
Clos Saint-Jean är en historisk egendom i Châteauneuf-du-Pape, med rötter tillbaka till början av 1900-talet, som under de senaste decennierna har seglat upp som en av appellationens mest respekterade producenter. Med fokus på gamla grenachestockar på de bästa lägena i La Crau har man blivit en förebild för kraftfulla men terroirdrivna viner, ofta med mycket hög internationell kritikerranking. Deus Ex Machina är en av husets toppcuvéer och har bidragit starkt till Clos Saint-Jeans rykte som en producent i absoluta toppskiktet i södra Rhône. Deras arbete med manuellt skördearbete, selekterade parceller och en genomtänkt kombination av traditionell vinifiering och modern precision gör att vinerna konsekvent räknas bland de mest eftertraktade från regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.