Clos Saint-Jean Combe des Fous Chateauneuf-du-Pape 2008

Clos Saint-Jean Combe des Fous 2008 är en klassisk Châteauneuf-du-Pape med ursprung i de varma, steniga parcellerna kring berömda La Crau. Här möts kraften från gamla Grenache-stockar med kryddig komplexitet från Syrah, Cinsault och Vaccarèse. Resultatet är en mer sval, elegant och finessrik årgång av denna kultförklarade cuvée, där balans och detaljrikedom står i centrum.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en djupt rubinröd färg som börjar visa en lätt tegelkant från flasklagringen. Doften är nyanserad och klassiskt sydrhônsk: röda bär, körsbär och hallon möter inslag av körsbärskärna, garrigue-örter, anis, lakrits och en tydlig, sval stenmineralitet. Med luftning kommer även toner av torkade blommor, läder och subtil rökighet fram. På paletten är 2008 en friskare och mer elegant tolkning av Combe des Fous – slankare än de varma årgångarna, men fortfarande djup och intensiv. Den rödbäriga frukten är klar och precis, lyft av livlig syra och finkorniga, perfekt integrerade tanniner. Munkänslan är silkeslen men samtidigt energisk, med en lång, kryddig avslutning där lakrits, peppar och minerala toner dröjer sig kvar. Vinet befinner sig idag i ett mycket vackert drickfönster med fullt utvecklad komplexitet, men den fina strukturen gör att det fortfarande kan njutas under ytterligare några år vid god lagring.

Vinifiering
Frukten till Combe des Fous kommer huvudsakligen från gamla Grenache-stockar planterade i de klassiska, steniga terroirerna omkring La Crau, där de stora runda småstenarna (galets roulés) lagrar dagens värme och ger optimal mognad, samtidigt som den underliggande jordmånen bidrar med en tydlig mineralitet. Druvorna skördas noggrant för hand för att säkerställa endast perfekt mogna klasar. Grenache vinifieras traditionellt i betongtank för att bevara ren frukt och terroiruttryck, medan Syrah, Cinsault och Vaccarèse får mer extraktion och delvis uppfostran på trä för att bygga struktur och kryddighet. Efter jäsning lagras cuvéen i en genomtänkt kombination av ståltankar och större fat, vilket framhäver elegansen och finessen i den svalare, mer klassiska årgången 2008 utan att dominera med ek.

Mat & Servering
Den här Châteauneuf-du-Pape passar utmärkt till rustika kötträtter som lammstek med örter, långkokt lammlägg, viltgryta, confit de canard eller en klassisk boeuf daube. Den fungerar också väldigt fint till grillat kött, mustiga grytor, rostad rotfrukt och lagrade hårdostar som Comté eller Gruyère. Servera kring 16–18 °C för bästa balans mellan frukt, syra och krydda. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas för att öppna upp de mer subtila aromerna och ge vinet tid att utveckla sin fulla komplexitet i glaset.

Producent
Clos Saint-Jean är en av de historiska egendomarna i Châteauneuf-du-Pape och har under de senaste decennierna etablerat sig som en av regionens mest respekterade producenter. Med fokus på gamla Grenache-stockar i några av appellationens bästa lägen, inte minst kring La Crau, har gården blivit känd för kraftfulla men samtidigt balanserade och terroirdrivna viner. Genom noggrann vingårdsförvaltning, selektiv handskörd och genomtänkt vinifikation har Clos Saint-Jean lyfts fram av internationell kritikerkår och räknas idag till toppnamnen i södra Rhône, med Combe des Fous som en av sina mest eftertraktade cuvéer.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.