Clos Saint-Jean Combe des Fous Chateauneuf-du-Pape 2010 Dobbeltmagnum

Clos Saint-Jean Combe des Fous Châteauneuf-du-Pape 2010 i dobbeltmagnum är ett kraftfullt och ikoniskt vin, här i den eftertraktade 3-litersflaskan – perfekt för stora middagar och samlarhyllan. Vinet kommer från de steniga, heta terrasserna kring La Crau, ett av de mest legendariska lägena i Châteauneuf-du-Pape. Kombinationen av gamla Grenache-stockar och noggrant utvalda kompletterande druvsorter ger en vinupplevelse där intensitet, djup och elegans möts.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en tät, djupt rubinröd färg som nästan drar åt mörk purpur i kärnan – särskilt i denna stora flaskstorlek som bevarar ungdom och friskhet extra väl. Doften är rik och komplex med mörka bär som björnbär och mogna körsbär, följt av lakrits, garrigue-kryddor, torkade örter, peppar och en tydlig mineralisk kärna som för tankarna till varma stenar och jord efter regn. På paletten är Combe des Fous 2010 fyllig, kraftfull och sammetslen på samma gång. Den mogna frukten breder ut sig i munnen med lager på lager av mörka bär, plommon, lakrits, väl integrerade kryddiga toner och en lätt sötma från den höga, solmogna Grenache-andelen. Tanninerna, som från början var höga, är nu fint avrundade och polerade, vilket ger ett långt, varmt och mycket harmoniskt avslut. Vinet befinner sig i ett optimalt drickfönster, där komplexiteten är fullt utvecklad men energin och fräschören fortfarande är intakt. I dobbeltmagnum kan det utan problem utvecklas vidare i många år till, för den som vill följa vinets fortsatta mognad.

Vinifiering
Combe des Fous 2010 kommer från parceller på de klassiska, steniga terrasserna i La Crau-området i Châteauneuf-du-Pape, där de stora galets roulés (runda stenar) lagrar dagens värme och långsamt avger den under natten. Detta, kombinerat med mistralvinden och det torra, solrika klimatet, ger små skördar av mycket koncentrerade druvor. Grenache kommer från gamla vinstockar med naturligt lågt skördeuttag, vilket ytterligare ökar koncentration och komplexitet. Druvorna skördas manuellt och selekteras noggrant innan vinifiering. Grenache jäser huvudsakligen i betong för att bevara den rena, saftiga frukten, medan Syrah och övriga kompletterande druvsorter får mer struktur genom lagring i trä. Lagringen sker i en kombination av ståltankar och större fat, vilket ger vinet möjlighet att utvecklas utan att tyngas ner av överdrivet ekpåslag – frukten och terroiren får tala först.

Mat & Servering
Det här är en röd Châteauneuf-du-Pape som kräver mat med både smak och textur. Servera den gärna till långkokt lamm, viltgrytor, rosastekt ankbröst, grillat nötkött eller rustika rätter som cassoulet och provensalska grytor med örter och oliver. Den går även utmärkt till smakrika hårdostar som lagrad Comté eller lagrad Gruyère. Ideal serveringstemperatur ligger runt 16–18 °C. I denna dobbeltmagnum vinner vinet mycket på att luftas – gärna 1–3 timmar i karaff – så att alla aromlager hinner öppna upp sig och strukturen blir ännu mjukare.

Producent
Clos Saint-Jean är en av de mest respekterade producenterna i Châteauneuf-du-Pape och har blivit något av en modern klassiker i appellationen. Egendomen har en lång historia i området, men det är framför allt under de senaste decennierna som huset har lyft sig till den absoluta toppen, med en tydlig ambition att kombinera traditionellt hantverk med precisionsarbete i vingård och källare. Med sina gamla Grenache-stockar på några av regionens bästa lägen, inte minst kring La Crau, har Clos Saint-Jean etablerat sig som en referensproducent för kraftfulla men välbalanserade viner. Combe des Fous hör till domänens mest eftertraktade cuvéer och räknas ofta bland de främsta tolkningarna av Châteauneuf-du-Pape i stora årgångar som 2010.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.