Clos Du Moulin Aux Moines Pernand Vergelesses Blanc Les Combottes 2020

Clos Du Moulin Aux Moines Pernand-Vergelesses Blanc Les Combottes 2020 är en uttrycksfull vit Bourgogne, skapad exklusivt av den eleganta Chardonnay-druvan. Det som särskiljer denna vin är dess balans mellan fräschör och komplexitet, med vingårdens noggrant ekologiska arbete som formar varje droppe. Les Combottes-vingården har en lång historia och omfamnar Bourgognes traditioner – här ges klassisk vitvinshantverk en samtida prägel.

Smakprofil
I glaset visar vinet upp en klar, gyllene färg med subtilt gröna skiftningar. Doften är nyanserad och läcker, där vita blommor, citrus och färska gröna äpplen blandas med eleganta toner av mineral och rostat bröd. På paletten presenterar Les Combottes 2020 en finstämd harmoni mellan frisk syra och en silkeslen, rund munkänsla - citrus, persika och mandel samsas om utrymmet, medan mineraliteten ger vinet ett distinkt ‘stenigt’ djup. Avslutningen är lång och komplex, med subtil kryddighet och ekbeska som stannar kvar – det här är ett vin med tydlig lagringspotential där nyanserna kommer utvecklas ytterligare de kommande åren.

Vinifiering
Les Combottes-parcellen ligger på de mineralrika sluttningarna vid Pernand-Vergelesses, där unika jordarter av kalksten och lera formar den friska, distinkta karaktären hos vinet. Druvorna skördas noggrant för hand för att säkerställa kvalitet och optimal mognad. Vinifieringen sker med minimal intervention: efter skörd pressas druvorna varsamt och musten får sedan jäsa naturligt med områdets egna jäststammar. Vinet lagras därefter på franska ekfat, varav en mindre andel är nya, vilket ger subtil komplexitet utan att eken tar över uttrycket. Den här hantverksliknande produktionen speglar Clos Du Moulin Aux Moines vision om hållbar vinmakning.

Mat & Servering
Servera Clos Du Moulin Aux Moines Pernand-Vergelesses Blanc till eleganta fisk- och skaldjursrätter, exempelvis smörstekt torsk, pilgrimsmusslor eller en klassisk bouillabaisse. Vinet passar även utmärkt till kycklingrätter med lätt gräddiga såser och milda ostar. Serveras bäst väl kylt, mellan 10–12°C. För att öppna vinets fulla aromatik rekommenderas lätt dekantering ca 30 minuter före servering.

Producent
Clos Du Moulin Aux Moines är en av Bourgognes äldsta domäner med rötter ända tillbaka till 900-talet, då munkarna etablerade området för vinproduktion. Idag drivs egendomen med fokus på ekologiska och biodynamiska metoder, och har blivit ett respekterat namn inom Côte de Beaune. Med sitt kompromisslösa hållbarhetsarbete och flera hyllade årgångar är Clos Du Moulin Aux Moines en förebild för moderna, ursprungstrogna viner i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.