Clos du Mont-Olivet Cuvee Papet Châteauneuf-du-Pape 2020

Clos du Mont-Olivet Cuvee Papet Châteauneuf-du-Pape 2020 är rött Rhônevin på Grenache, Syrah och Mourvèdre med mörk frukt, krydda och lång eftersmak. Här finns Cuvée Papets mörka körsbär, hallon och svartpeppar i en tät form som bär 15 procent alkohol med lugn. De stora gamla foudren ger vinet en stadig, klassisk känsla.

Om vinet
Clos du Mont-Olivet Cuvee Papet Châteauneuf-du-Pape 2020 kommer från familjens hållbart brukade vingårdar i Châteauneuf-du-Pape, med Grenache i centrum och Syrah samt Mourvèdre som mörkare stöd. Jordarna rymmer galets roulés, lera och kalksten. Det är en markbild som passar den här cuvéens djupa uttryck, där bären känns mörka redan i doften. Cuvée Papet hämtas från äldre stockar och ges en mer koncentrerad roll än gårdens ordinarie Châteauneuf-du-Pape. I 2020 års vin märks det i den täta mittpaletten och i den mogna tanninstrukturen. Efter jäsningen har vinet lagrats i stora gamla franska ekfoudres. Det är en viktig detalj här. Träet lägger sig bakom frukten och bidrar med rund textur snarare än tydlig vanilj. Den torra profilen håller smaken fokuserad kring svart körsbär, hallon, lavendel och peppar. Mourvèdre ger en mörkare jordig ton i slutet. Syrah trycker fram svartpepparn. Grenache bär värmen och den söta känslan av mogen frukt. Vid buteljering bär vinet 15 procent alkohol och restsötman anges som torr.

Smakprofil
Färgen är mörkt rubinröd med tät kärna, och redan första doften visar Cuvée Papets mer seriösa sida med svart körsbär, krossade hallon, lavendel och en varm stenig ton. I munnen är Clos du Mont-Olivet Cuvee Papet Châteauneuf-du-Pape 2020 fylligt, med en bred mittpalett där frukten känns mörk och mogen snarare än saftig och enkel. Tanninerna är mogna och rikliga, de ligger som fint grus över tungan och ger vinet ett grepp som pekar mot lång lagring. Eftersmaken hänger kvar med svartpeppar, garrigue, körsbärsskal och en kritig mineralton som känns tydligt knuten till husets stora gamla foudres. Drick 2026-2045.

Mat & Servering
Servera Clos du Mont-Olivet Cuvee Papet Châteauneuf-du-Pape 2020 till mat med djup smak och tydligt protein. Till grillad entrecôte med rosmarin, vitlök och brynt smör fångar vinet upp både köttsaft och örtighet med sina mogna tanniner. En regional väg är daube provençale med nötkind, apelsinskal och svarta oliver. Vilt passar också fint här, särskilt älggryta med enbär eller hjortstek med svamp och mörk sky. Avsluta gärna med lagrad Comté eller en fast svensk hårdost, där vinets peppar och mörka körsbär får sällskap av nötiga toner och sälta.

Producent
Clos du Mont-Olivet är en familjedomän i Châteauneuf-du-Pape, driven av Sabonfamiljen och starkt förknippad med stora gamla foudres i källaren där Cuvée Papet formas långsamt efter jäsningen och samlar sin mörka vila före buteljering. Familjen har tappat vin under den här etiketten sedan 1930-talet, och namnet Papet knyter toppcuvéen till gårdens egen familjehistoria med en personlig ton som känns ovanligt konkret på en flaska från denna appellation. Det konkreta drag jag alltid känner igen hos producenten är blandningen av varm Grenachefrukt och en torr örtig kant, ofta med en kärna av peppar som känns tydlig även i rika årgångar och efter många år i källaren. Källararbetet använder större kärl och lång vila efter jäsningen, och Clos du Mont-Olivet Cuvee Papet Châteauneuf-du-Pape 2020 känns byggt i lager med frukt först och stenig sälta efteråt över en bred tanninrygg. Cuvée Papet byggs kring Grenache med Syrah och Mourvèdre, och den här 2020:an visar producentens kraftfulla sida genom svart körsbär lavendel mörk sten och en bestämd alkoholhalt på 15 procent. Bredvid gårdens enklare Rhôneviner märks samma handlag i frukten och kryddan, med Papets djupare mittpalett längre mineraliska svans och mörkare bärton som hänger kvar långt efter att glaset lämnat bordet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.