Clos du Caillou Le Clos du Caillou 2000 75CL

Clos du Caillou Le Clos du Caillou 2000 är en klassisk Châteauneuf-du-Pape som nu visar upp sin fulla mognad och elegans. Årgången 2000 är känd för sina harmoniska, fint utvecklade viner, och här får du en grenache-dominerad rödvin med perfekt drickfönster. Kombinationen av kraft, finess och mogen komplexitet gör detta till en eftertraktad flaska för både samlare och erfarna Rhône-älskare.

Smakprofil
Vinet uppvisar en tegelröd, lätt transparent färg med brickfärgade nyanser i kanten – tydliga tecken på en vackert mogen Châteauneuf-du-Pape. Doften är generös och utvecklad med tydliga inslag av nymalen svartpeppar, asiatiska kryddor, herbes de Provence, torkade örter, läder och skogsgolv, tillsammans med sötmogna toner av körsbär, hallon och röda plommon. I munnen är vinet silkeslent och balanserat, med en mjuk, integrerad tanninstruktur och en friskhet som fortfarande bär frukten. Smaker av söta röda bär, körsbärslikör, hallon, kryddor, lakrits och en lätt animalisk, jordig nyans ger djup och längd. Eftersmaken är lång, kryddig och harmonisk, utan skarpa kanter. Vinet är nu på topp och bör njutas inom de närmaste åren för att få ut maximal komplexitet, men kan hålla sig stabilt ytterligare några år under god lagring.

Vinifiering
Druvorna till Le Clos du Caillou kommer från några av de mest uppskattade lägena i Châteauneuf-du-Pape, med en kombination av sandiga jordar och klassiska galets roulés – stora runda stenar som lagrar värme och ger optimal mognad åt grenache. Skörden sker manuellt med noggrann selektering av druvorna redan i vingården och ofta ännu en gång vid ankomst till vineriet. Vinifieringen är traditionell Rhône-stil; jäsning i temperaturkontrollerade kar med skalkontakt för att extrahera färg, aromer och struktur, följt av lagring i foudres och/eller äldre ekfat för att runda av tanninerna utan att dominera vinet med ny ek. Resultatet är ett vin som tydligt speglar sitt terroir och årgångens klassiska karaktär.

Mat & Servering
Detta är ett utmärkt matvin till rustika, smakrika rätter. Prova det gärna till lammstek med rosmarin och vitlök, viltgrytor, confit de canard, grillat nötkött eller långkokta rätter med svamp och örter. Det passar också mycket fint till lagrade hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid 16–18 °C. Med tanke på vinets ålder och utveckling är det klokt att försiktigt dekantera i 30–60 minuter för att lufta vinet och separera eventuell fällning, men undvik alltför lång dekantering då mogen frukt och tertiära aromer är känsliga.

Producent
Clos du Caillou är en högt respekterad producent i södra Rhône, belägen i hjärtat av Châteauneuf-du-Pape. Egendomen har en fascinerande historia där delar av marken aldrig officiellt klassades som Châteauneuf, trots att terroiren är identisk med några av appellationens bästa lägen – något som bidragit till producentens kultstatus bland insatta vinälskare. Med fokus på framför allt grenache och skonsamt arbete i både vingård och källare har Clos du Caillou byggt upp ett rykte för eleganta, nyanserade och lagringsdugliga viner. De är idag en av de tongivande producenterna i området, ofta uppmärksammade av internationella vinkritiker, där årgångar som 2000 visar hur väl deras viner kan utvecklas över tid.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.