Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2011 Magnum

Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2011 Magnum är en klassisk, lagringsduglig rödvin från hjärtat av södra Rhône – här i det generösa magnumformatet som utvecklas extra harmoniskt med tiden. Vinet är framställt i strikt traditionell stil och har gjort Clos des Papes till en av de mest respekterade referenserna för Châteauneuf-du-Pape. Årgång 2011 bjuder på elegans framför kraft, med en fin balans mellan den solmogna frukten och de typiska sydrhônska kryddiga tonerna. Detta vin utmärker sig genom sin kompromisslösa kvalitet: extremt låga skördeuttag på 12–15 hl/ha, biodynamiskt och ekologiskt arbete i vingårdarna och en vinifiering utan ny ek för att bevara renhet och terroiruttryck. Clos des Papes har buteljerat vin under egen etikett sedan 1896 och familjen Avril spelade en central roll i skapandet av Châteauneuf-du-Pape-appellationen, vilket gör vinet lika mycket till ett historiskt stycke vintradition som en lyxig njutning.

Smakprofil
I glaset visar 2011:an en djup, klar rubinröd färg med lätt tegelkant som antyder början på mognad, särskilt vackert i magnum där utvecklingen går långsammare och mer nyanserat. Doften är komplex och klassiskt Châteauneuf: solvarm röd och mörk frukt (körsbär, hallon, plommon), torkade örter (garrigue, timjan, rosmarin), anis, lakrits och finmalen peppar, med inslag av läder, tobak och lätt jordighet från flasklagringen. I munnen är vinet torrt, med silkeslena men tydligt närvarande tanniner och en frisk, livgivande syra som ger struktur och elegans. Grenache bidrar med sötfruktig värme och generositet, medan Mourvèdre stramar upp helheten med kryddighet, djup och lagringsduglig ryggrad. Smaken är tät men nyanserad: mörka körsbär, skogsbär, torkade fikon, blodapelsin, provencalska örter, vitpeppar, lakrits och en lätt rökig mineralitet. Eftersmaken är lång, varm och harmonisk, med en vacker balans mellan frukt, kryddor och tertiära toner. I magnum har 2011 utmärkt lagringspotential och kan med fördel utvecklas i ytterligare 10–15 år från nu under goda lagringsförhållanden, med fortsatt förfining av aromer och textur.

Vinifiering
Druvorna till Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape kommer från ett mosaiklikt lapptäcke av parceller spridda över appellationen, med klassisk terroir: galets roulés (stora runda stenblock) som lagrar solvärme, sandiga och kalkrika jordar samt inslag av lera som ger kraft och struktur. Denna variation ger ett vin med både koncentration, fräschör och komplexitet. Skördeuttaget hålls medvetet extremt lågt, runt 12–15 hl/ha, för att maximera druvkvaliteten. Vingårdarna har skötts biodynamiskt och ekologiskt i nära två decennier, och sedan 2011 är egendomen certifierad ekologisk (Agriculture Biologique). Skörden sker manuellt med noggrann selektering av klasar. Vinifieringen är mycket traditionell: jäsning i tank med varsam extraktion, ingen användning av ny ek, och därefter lagring på stora gamla foudres samt cementtankar. Denna metod bevarar druvornas ursprungskaraktär och Châteauneuf-du-Papes klassiska uttryck utan att fatkaraktären tar över – och det gör att Clos des Papes endast producerar en enda röd cuvée, där all frukt går in i huvudvinet.

Mat & Servering
Detta är ett utmärkt matvin till rustika, smakrika rätter. Prova det gärna till lammstek med örter, viltgrytor, confit de canard, entrecôte med pepparsås, långkokta köttgrytor med rotsaker, eller mogna hårdostar som Comté, Laguiole och lagrad Gruyère. Det fungerar också fint till grillat kött med provencalska örter och svamprätter med tryffelinslag. Servera vid cirka 16–18 °C; lätt nedkylt framhäver frukten och elegansen bättre än för varm servering. Dekantera gärna vinet 1–2 timmar före servering, särskilt i de närmaste åren, för att låta aromerna öppna upp sig och tanninerna rundas av. I magnum kan en något längre luftning vara fördelaktig vid yngre dricksfönster.

Producent
Clos des Papes är en av de mest klassiska och högt ansedda producenterna i Châteauneuf-du-Pape. Egendomen har buteljerat vin under eget namn sedan 1896, och den dåvarande ägaren Paul Avril var starkt engagerad i utformningen av appellationsreglerna – något som har bidragit till områdets kvalitetsrykte. I dag är det barnbarnet Paul-Vincent Avril som driver egendomen vidare i samma traditionella anda, med stor respekt för terroir och hantverk. Clos des Papes räknas som ett riktmärke för långlivad, klassisk Châteauneuf-du-Pape, vilket Robert Parker sammanfattat med orden: ”Clos des Pape is one of the reference point estates for traditional, age-worthy Châteauneuf du Pape.” Genom konsekvent fokus på kvalitet, låg avkastning och ekologiskt/biodynamiskt arbete har Clos des Papes befäst sin position som en av regionens absolut främsta producenter.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.