Clos des Papes Chateauneuf du Pape 2000 Magnum

Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2000 Magnum är en klassisk, lagringsmogen rödvin från en av de mest respekterade producenterna i södra Rhône. Årgång 2000 har utvecklats vackert och magnumformatet ger ett extra långsamt och harmoniskt mognadsförlopp – perfekt till samlaren eller den stora middagen. Vinet är ett skolexempel på traditionell Châteauneuf-du-Pape: kraftfullt, komplext och gjort för att åldras värdigt.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup tegelröd färg med granatnyanser, tydligt utvecklad men fortfarande livfull, något som förstärks ytterligare av magnumformatets långsammare mognad. Doften är komplex och nyanserad med torkade röda och mörka bär, söta kryddor, garrigue-örter, läder, tobak, fikon och ett lätt inslag av lakrits och anis. De tertiära tonerna – svamp, undervegetation och en lätt animalisk nyans – antyder den fina åldern och den klassiska stilen. På palate är vinet fylligt men silkeslent, med sammetsmjuka tanniner och en fortfarande livlig syra som bär den mogna frukten. Smaken bjuder på lager av körsbär, plommon, torkade tranbär, varma kryddor, Provencalska örter, lakrits och en diskret rökighet. Eftersmaken är lång, djup och harmonisk, med en elegant balans mellan frukt, kryddighet och mognadstoner. 2000 är nu i ett mycket vackert drickfönster, och i magnum kan vinet fortsätta utvecklas ytterligare några år för den som uppskattar mer utvecklade, tertiära aromer.

Vinifiering
Clos des Papes hämtar sina druvor från några av de bäst belägna vingårdslägena i Châteauneuf-du-Pape, präglade av klassiska galets roulés (stora runda stenblock), sand och lera som lagrar värme och ger djup koncentration i druvorna. Uttagen hålls medvetet mycket låga, omkring 12–15 hl/ha, för att maximera intensitet och kvalitet. Skörden görs manuellt för att selektera endast perfekt mogna druvor. Vinifikationen är traditionell, med jäsning i klassisk stil och därefter lagring utan ny ek – Paul-Vincent Avril avstår helt från nya fat. I stället används stora gamla foudres och cementtankar, vilket bevarar druvans och terroirets rena uttryck. Endast en röd Châteauneuf-du-Pape produceras, ingen prestige-cuvée, då kvaliteten i grundvinet är så hög att separata toppcuvéer blir överflödiga. Egendomen har arbetat ekologiskt och biodynamiskt i snart två decennier och är sedan 2011 certifierad enligt Agriculture Biologique.

Mat & Servering
Denna mogna Châteauneuf-du-Pape i magnum är idealisk till klassiska, smakrika rätter: lammstek eller lammracks med örter, hjort och annat vilt, långkok som boeuf daube, confit de canard, grillat nötkött samt rustika grytor med svamp och rotfrukter. Den fungerar också mycket fint till lagrade hårdostar som Comté eller äldre Gruyère. Servera vid cirka 16–18 °C. För en årgång som 2000 rekommenderas att försiktigt dekantera vinet 1–2 timmar före servering, både för att separera eventuell fällning och för att låta aromerna öppna upp sig fullt ut.

Producent
Clos des Papes är en av de historiska och mest inflytelserika egendomarna i Châteauneuf-du-Pape. Domaine började buteljera under egen etikett redan 1896, och dåvarande ägaren Paul Avril spelade en aktiv roll i skapandet av själva appellationen Châteauneuf-du-Pape. I dag är det barnbarnet Paul-Vincent Avril som leder egendomen, och vinerna räknas konsekvent bland områdets absoluta referenser. Stilen är kompromisslöst traditionell och terroirdriven, något som också understrukits av kritiker; Robert Parker beskriver egendomen som en av riktmärkena för klassisk, lagringsduglig Châteauneuf-du-Pape. Clos des Papes har förstärkt sin ställning som en av regionens topproducenter genom sitt långsiktiga fokus på låga skördeuttag, ekologiskt och biodynamiskt arbete i vingårdarna och en konsekvent, traditionell vinmakarstil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.