Clos Des Lambrays Grand Cru Domaine Des Lambrays, 2021

Domaine Des Lambrays Pinot Noir 2021 från Morey-Saint-Denis förenar Bourgognes finess med djup, mineralitet och en silkeslen struktur.

Om vinet
Domaine Des Lambrays arbetar i Morey-Saint-Denis, där Pinot Noir trivs särskilt väl i jordar av kalksten och lera. Läget ger ofta viner med både ryggrad och parfym, och just här märks det hur byns jordmån kan ge en sval, precis frukt med tydlig mineralitet. Domänen är sedan länge en av de mest ansedda adresserna i området, och man brukar arbeta med stor respekt för ursprunget i vingården. 2021 är dessutom en årgång där fräschören och den naturliga spänsten blivit extra viktig, vilket passar stilens eleganta uttryck bra. Skörden sker normalt för hand i Bourgogne, och för Pinot Noir som denna handlar vinifikationen ofta om att bevara renhet snarare än att maskera karaktären. Domaine Des Lambrays lagrar sin Morey-Saint-Denis i franska ekfat i omkring 14 till 16 månader, med ungefär 30 till 40 procent ny ek, vilket ger struktur och krydda utan att ta över frukten. Jäsningen sker med klassiska metoder som syftar till att framhäva druvans finess, och resultatet i 2021 är ett vin där den röda frukten, den florala tonen och den jordiga komplexiteten hålls i fin balans.

Smakprofil
I glaset visar Domaine Des Lambrays Pinot Noir 2021 en djup rubinröd färg med en aning tegelfärgade nyanser i kanten, och direkt kommer doften med körsbär, röda plommon, viol och ett svagt rökigt drag. Det finns också en jordig ton av tryffel som gör helheten mer nyanserad och klassiskt burgundisk. När du smakar märks årgångens friska syra tydligt, men den bärs upp av silkiga tanniner och en elegant, nästan svepande frukt. 2021 är inte ett vin som ropar högst, men det lämnar ett långt och mycket harmoniskt avtryck.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna får sällskap av mat med både djup och textur. Tänk helst på stekt ankbröst, rådjur med svampsås eller en klassisk boeuf bourguignon, där vinets röda frukt och jordiga nyanser får spela mot det salta och umamirika. Domaine Des Lambrays Pinot Noir 2021 fungerar också fint till helstekt pärlhöna eller ugnsrostad kyckling med svamp och örter. Som regionalt val är burgundisk coq au vin ett självklart svar, och till lagrade hårdostar som comté eller vieux gouda lyfter vinets elegans på ett mycket fint sätt.

Producent
Domaine Des Lambrays är en av Morey-Saint-Deniss mest kända egendomar och förknippas framför allt med sitt stora fokus på läget Clos des Lambrays, som räknas bland byns mest prestigefulla vingårdar. Namnet bär mycket av Bourgognes idé om att platsen ska tala tydligt, och stilen brukar vara mer elegant än extraherad, med precision snarare än tyngd. Under senare år har egendomen varit starkt förknippad med Louis-Michel Liger-Belair, som varit en viktig röst kring kvalitet och tydlighet i arbetet, och med vinmakaren Jacques Devauges, som bidragit till att forma den moderna uttrycksfullheten. Det är en producent som bygger sina viner kring balans, lagringsduglighet och en tydlig känsla för Morey-Saint-Deniss svalare, mer kontrollerade profil. I årgångar som 2021 märks det särskilt väl, eftersom husets stil låter den friska frukten, den florala tonen och den kalkiga mineraliteten komma fram utan onödigt mycket makeup.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.