Clos Des Fées La Petite Sibérie Côtes Du Roussillon Aoc, 2021

Clos des Fées 2021 Grenache från Roussillon har en tät, kryddig elegans från skifferjordar och den mogna kraft som gjort distriktet Côtes du Roussillon känt.

Om vinet
Clos des Fées arbetar i Roussillon där skifferjordar ger vinerna en tydlig ryggrad och en naturlig salt mineralitet, särskilt i Côtes du Roussillon. Här är Grenache, Syrah och Carignan centrala druvor, och i 2021 märks hur den varma medelhavsklimatets mognad balanseras av jordarnas stramhet. Certifierat ekologiskt odlingsarbete passar väl i en region där friskhet och precision ofta kommer mer från läget än från hög avkastning. Det här är ett vin för den som uppskattar kraft, men också vill känna att frukten kommer från en plats med tydlig identitet. Skörden görs vanligtvis när druvorna nått full fenolisk mognad, något som är viktigt i en årgång som 2021 där struktur och balans behöver sitta i samma vin. Jäsningen sker typiskt med traditionella röda metoder för att extrahera färg, doft och tannin, och sedan får vinet mogna 18 till 24 månader i franska ekfat, både barriques och demi-muids. Den lagringen rundar av den mörka frukten och ger plats för toner av krydda, läder och tobak utan att ta över frukten. Resultatet blir en stil som känns klassisk för Roussillon, men med den precision man förknippar med Clos des Fées 2021.

Smakprofil
Clos des Fées 2021 är djupt rubinlila och öppnar med en generös doft av svarta körsbär, björnbär, torkad fikon och tydliga toner av tobak, läder och kryddor. I munnen är vinet fylligt och strukturerat, med sammetslena tanniner som bär den mörka frukten genom hela gommen. Det finns både kraft och kontroll här, vilket gör att 2021-årgången känns seriös snarare än tung. Avslutet är långt, komplext och lämnar kvar en varm, stenig känsla som gör att man gärna tar en klunk till.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med mat som har både smakdjup och struktur. Tänk långsamt tillagat nötkött, till exempel en entrecôte med pepparsås eller en mustig boeuf bourguignon, där Clos des Fées 2021 får möta både fett, sälta och umami. Till vilt fungerar det lika bra, särskilt rådjur eller hjort med svampsås, eftersom Grenache, Syrah och Carignan i Roussillon har nog kraft för att stå emot viltsmaken. En klassisk regional kombination är lamm från södra Frankrike, gärna med örter och vitlök, men vinet är också utmärkt till lagrade hårdostar och charkuterier när du vill låta 2021 komma fram i ett mer avslappnat sammanhang.

Producent
Clos des Fées är en av de producenter som starkast förknippas med att lyfta Côtes du Roussillon till en mer ambitiös nivå. Bakom egendomen står Hervé Bizeul, vinmakare och frontfigur, som tillsammans med sin partner Claudine Bizeul har byggt upp en tydlig identitet med fokus på plats, koncentration och balans. Deras viner brukar förena solmogen frukt med en allvarligare, mer skifferpräglad struktur än vad många förväntar sig från Roussillon. Just den kombinationen gör att Clos des Fées känns både regionalt förankrat och stilmässigt genomarbetat. I 2021 märks det tydligt hur producentens filosofi handlar om att låta druvorna Grenache, Syrah och Carignan uttrycka sin ursprungliga miljö, snarare än att driva vinerna mot övermogen rikedom. Det är ett hus som ofta förknippas med precision, men också med en viss generositet i arom och textur, något som passar Roussillons karaktär mycket väl.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.