Clos De Vougeot Grand Cru Domaine Rebourseau Henri, 2021

Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2021 från Clos de Vougeot visar Bourgognes elegans, djup och kalkiga precision från en klassisk terroir i Côte de Nuits.

Om vinet
Domaine Rebourseau Henri arbetar i Clos de Vougeot, ett av Bourgognes mest mytomspunna lägen, där Pinot Noir trivs i jordar av kalksten och lera. I en plats som denna handlar mycket om balans mellan koncentration och finess, och 2021 års skörd i Bourgogne gav generellt små volymer och fin syra. Det är en stil som brukar belöna noggrann arbete i vingården, med fokus på friska druvor och tydlig ursprungsprägel. För Domaine Rebourseau Henri är vinifieringen typiskt hantverksmässig och anpassad till årgångens karaktär. Den här 2021 visar tydligt att vinet har lagrats 18 månader i franska ekfat, delvis nya, vilket ger struktur utan att ta över Pinot Noirs frukt och mineralitet. I Bourgogne är det vanligt att arbeta med varsam extraktion och att låta vinet utvecklas långsamt på fat, och resultatet här är ett vin som känns både klassiskt och precis i uttrycket.

Smakprofil
Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2021 i Clos de Vougeot öppnar med mörk körsbärsfrukt, plommon och en flor av viol som gör doften direkt lockande. Under ytan finns truffle, tobak och en stenig, nästan salt mineralitet som ger djup åt helheten. I munnen är 2021-årgången tät och strukturerad, men tanninerna är sammetslena snarare än hårda, och syran håller frukten spänd och levande. Det här är ett vin som visar varför Pinot Noir från Bourgogne kan vara både sensuellt och seriöst på samma gång.

Mat & Servering
Det här är ett naturligt vin till lammstek med rosmarin, vildand eller entrecôte med stekt svamp, där Pinot Noir 2021 från Clos de Vougeot får möta rätter med både kraft och umami. De jordiga tonerna av truffle och tobak gör att svamprätter, till exempel anklever med svamp eller en risotto med skogschampinjoner, sitter mycket bra. Klassiskt för Bourgogne är också coq au vin, och här hittar du en fin matchning mellan vinets syra, struktur och den långsamt lagade såsen. För den som vill luta åt det mer rustika hållet fungerar även lagrade hårdostar och charkuterier utmärkt, särskilt när vinet får lite luft i glaset.

Producent
Domaine Rebourseau Henri hör hemma i Gevrey-Chambertin och är ett namn som förknippas med klassisk Bourgogne, där ursprung och precision går före allt annat. Familjen Rebourseau har länge varit en del av den här delen av Côte de Nuits, och egendomen är särskilt intressant eftersom den arbetar med några av regionens mest prestigefyllda lägen, däribland Clos de Vougeot. I modern tid har vinmakaren Cyprien Arlaud varit en viktig röst i den burgundiska diskussionen om hantverk, plats och balans, även om Domaine Rebourseau Henri i första hand står för ett mer traditionellt uttryck där vingården får tala tydligt. Filosofin känns igen i hur vinerna kombinerar struktur med elegans, och i 2021 märks det tydligt hur producentens stil möter årgångens friska, fokuserade karaktär. Det är viner som inte försöker imponera genom tyngd, utan genom precision, djup och ett tydligt avtryck från Bourgogne och Clos de Vougeot.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.