Clos De Vougeot Grand Cru Domaine Duband David, 2021

Domaine Duband David Pinot Noir 2021 från Clos de Vougeot i Bourgogne kombinerar djup, elegans och klassisk kalkstensfräschör med silkeslen precision.

Om vinet
I Clos de Vougeot, mitt i Bourgognes Côte de Nuits, kommer Pinot Noir ofta från små lotter där kalksten och lera ger både struktur och en sval, finstämd frukt. Domaine Duband David arbetar i en stil som lyfter platsen snarare än att dölja den, och 2021 visar just den balansen mellan kraft och detalj. Här handlar det om ett läge där druvorna får mogna långsamt, vilket brukar ge mer aromatik, tydligare syra och en stramare, mer lagringsduglig profil. Pinot Noir 2021 skördades sannolikt selektivt för att behålla friskheten i ett år som krävde noggrannhet i vingården. Vinet har sedan lagrats 14 till 16 månader på franska ekfat, med 25 till 40 procent nya fat, vilket ger en diskret kryddighet och en fin inramning utan att ta över frukten. I Bourgogne är det just den typen av uppfostran som låter druvan och ursprunget tala tydligt, och här märks det i den rena, kontrollerade stilen.

Smakprofil
Domaine Duband David Pinot Noir 2021 i Clos de Vougeot öppnar med djup rubinröd färg och en doft som snabbt drar åt svart körsbär, viol och ett jordigt djup av tryffel och läder. I munnen känns vinet medelfylligt till fylligt, men det är silkigheten i tanninerna och den levande syran som ger formen. Du får mörk frukt, lite rökig ek och en lång, stadig avslutning som växer i glaset. Det här är en Bourgogne med tydlig ryggrad, men också med den elegans som gör att 2021 redan känns lovande och samtidigt byggt för lagring.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna får möta mat med tydlig smak och lite struktur. Klassiska val är stekt anklever, coq au vin eller en kycklinggryta med svamp, där Pinot Noir från Bourgogne får spela mot både sälta och umami. Till rött kött fungerar rostbiff, entrecôte eller lamm med örter särskilt bra, och till vilt blir vinet ännu mer hemma, gärna rådjur eller hjort med potatisgratäng. För ett mer regionalt spår är det svårt att slå boeuf bourguignon eller en bit lagrad comté, två kombinationer som verkligen lyfter 2021 års friskhet och längd.

Producent
Domaine Duband David är en producent som tydligt hör hemma i den moderna delen av Bourgogne, där precision i frukten och respekt för ursprunget står i centrum. Namnet David Duband är starkt förknippat med en stil som kan upplevas mer direkt och ren än traditionellt tung, men fortfarande helt förankrad i Côte de Nuits och dess klassiska uttryck. I Clos de Vougeot blir den filosofin särskilt intressant, eftersom läget är så historiskt laddat att det kräver både självsäkerhet och återhållsamhet. Det som ofta definierar vinerna här är en kombination av koncentration, friskhet och tydlig struktur, snarare än överextraktion. David Duband har etablerat sig som en producent som många följer för just balansen mellan modern precision och Bourgognens naturliga nerv. I 2021 års Pinot Noir märks det i hur frukten hålls ren, hur tanninerna är polerade och hur träet ligger som en ram snarare än ett lager parfym. Resultatet är ett vin som känns troget sin plats i Clos de Vougeot, samtidigt som det bär producentens egen, säkra hand tydligt i avslutet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.