Clos De La Roche Vieilles Vignes Grand Cru Domaine Ponsot - Magnum 1,5L, 2022

Domaine Ponsot Pinot Noir 2022 från Morey-Saint-Denis visar Burgundies elegans, med djup frukt, mineral och ett precist uttryck från kalkrik jordmån.

Om vinet
I Morey-Saint-Denis, mitt i Bourgogne, kommer den här Pinot Noir från ett område där kalksten, lera och stenig undergrund ger viner med både djup och stramhet. Domaine Ponsot är känt för att arbeta med stor respekt för platsen, och certifieringen ekologisk odling passar väl in i den filosofin. Pinot Noir är känslig för varje liten skillnad i läge och jord, och i 2022 års druva märks en kombination av mogen frukt och tydlig ryggrad som känns typisk för en seriös by- och lägeskaraktär i Côte de Nuits. Skörden sker normalt med fokus på exakt mognad, eftersom Pinot Noir snabbt tappar sin precision om druvorna plockas för sent. Hos Domaine Ponsot handlar vinifikationen i allmänhet om att bevara friskhet, transparens och den jordnära signaturen från Morey-Saint-Denis. Vinet har lagrats 18 månader på franska ekfat med låg andel ny ek, vilket ger struktur och ett diskret kryddigt lager utan att ta över frukten. 2022 är en årgång som ofta ger generösare frukt i Burgund, men här hålls uttrycket stramt nog för att lova bra utveckling över tid.

Smakprofil
Det här är en Pinot Noir från Morey-Saint-Denis som öppnar med mörk körsbärsfrukt, hallon och viol, men ganska snart får sällskap av trufflelik jordighet och en lätt rökig mineralton. I glaset känns 2022-årgången tydligt i den mogna frukten, samtidigt som syran håller allt levande och ger ett fint lyft genom mittenpaletten. Tanninerna är silkeslena men närvarande, så strukturen finns där utan att bli hård. Det är ett vin som utvecklas i flera lager, med skogsbär, krydda och skogsbotten som dröjer sig kvar i en lång, exakt avslutning. För dig som gillar burgundisk precision snarare än bred charm, är detta Domaine Ponsot Pinot Noir 2022 mycket att gå igång på.

Mat & Servering
Servera gärna till hjort, rådjur eller annat vilt där köttet har både djup och lite sötma i sig. Vinets röda och mörka frukt, tillsammans med den jordiga tonen, gör att det också sitter fint till anklever, ugnsrostad kyckling med svamp eller en klassisk fransk coq au vin. Till en enklare men träffsäker kombination fungerar lufttorkat kött, som jambon eller coppa, väldigt bra, särskilt om du vill lyfta fram vinets rökt mineralitet. En tydlig regional klassiker är boeuf bourguignon, där Domaine Ponsot Pinot Noir 2022 får följa med i samma smakvärld som rätten själv. Mot lagrade ostar, till exempel en välmognad comté eller époisses i liten mängd, blir mötet både generöst och elegant.

Producent
Domaine Ponsot är en av de där egendomarna i Bourgogne som förknippas med precision, lagringstrohet och en tydlig känsla för ursprung. Gården har starka band till Morey-Saint-Denis och det är ett namn som ofta dyker upp när man talar om seriös Pinot Noir från Côte de Nuits. Familjen Ponsot har byggt sin stil kring renhet, struktur och ett uttryck som låter platsen tala snarare än vinmakningen. Under senare år har Loïc Dugat-Py, som leder arbetet i källaren, varit en viktig röst i hur egendomen fortsätter att forma sina viner, medan Laurent Ponsot är ett välkänt namn i historien kring huset och dess utveckling. Det som definierar Domaine Ponsot är inte bara en klassisk burgundisk känsla, utan också en konsekvent vilja att göra viner som kan utvecklas länge utan att tappa sin linje. I Bourgogne, där små skillnader i jord och läge betyder allt, är den hållningen särskilt tydlig i Morey-Saint-Denis. Årgång 2022 visar just den balansen, där mognad möter stramhet och där Pinot Noir får en tydlig, seriös form.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.