Clement Rhum Blanc Agricole Canne Bleue 0.7L

Clément Rhum Blanc Agricole Canne Bleue är en ikonisk vit rom från Martinique – en av de mest respekterade öarna för äkta rhum agricole. Denna cuvée görs uteslutande på den aromatiska sockerrörssorten Canne Bleue och buteljeras vid högre alkoholstyrka för maximal intensitet och karaktär. Resultatet är en uttrycksfull, ren och terroirdriven rom som lyfter både klassiska tiki-drinkar och den enkla men heliga ti’ punch till nya höjder.

Smakprofil
I glaset är den kristallklar med en lätt, oljig viskositet som avslöjar sin koncentration. Doften är omedelbart frisk och vibrerande: nyligen skördat sockerrör, limezest, vitpeppar och subtila florala toner av jasmin och fläder, tillsammans med en touch av havssälta och mineralitet som skvallrar om det vulkaniska ursprunget. I munnen är den torr, intensiv och precis, med en ren sockerrörssötma snarare än sockerhaltig tyngd. Smaker av sockerrörsjuice, citrus (lime, pomelo), örter, grön banan, vitpeppar och en lätt anis-ton breder ut sig, följt av en lång, kryddig och friskt mineralisk avslutning. Texturen är både silkig och livlig, vilket gör den idealisk för cocktails där rommen ska få spela huvudrollen. Som vit, obegagrad rom utvecklas den inte på samma sätt som fatlagrade destillat, men en oöppnad flaska håller kvaliteten i många år om den förvaras svalt och mörkt.

Vinifiering
Clément Canne Bleue produceras på Martinique, en ö med vulkaniska jordar, tropiskt klimat och havsbrisar som ger utpräglad friskhet i sockerrören. Just sorten Canne Bleue odlas här på utvalda lägen runt Habitation Clément och skördas för hand när den nått optimal mognad, för att direkt pressas medan sockerröret fortfarande är färskt och saftspäckat. Enligt AOC Martinique-juridik jäser den färska juicen snabbt, ofta inom ett dygn efter pressning, och destilleras sedan i kolonnpannor vilket ger en ren, aromatisk och väldigt uttrycksfull rom. Destillatet får vila en tid i rostfria ståltankar för att stabiliseras och harmoniseras innan det vattnas ned till buteljeringsstyrka och tappas på flaska, utan fatlagring – allt för att bevara maximal friskhet och sockerrörskaraktär.

Mat & Servering
Denna rom är som gjord för klassiska karibiska cocktails: ti’ punch (rom, lime, lite socker), daiquiri, caipirinha-variationer och fruktiga men torra tiki-drinkar där du vill ha tydlig karaktär, inte bara sötma. Den fungerar också utmärkt till ceviche, råbiff med citrusinslag, grillade skaldjur, kryddiga fiskrätter och karibiskt inspirerad street food med koriander, chili och lime. Servera gärna lätt kyld, runt 10–14 °C när den dricks ren, eller väl kyld i cocktails. En kort luftning i glas eller ett par minuter i en liten karaff kan mjuka upp alkoholen och öppna upp de florala aromerna, men lång dekantering behövs inte.

Producent
Habitation Clément är en av de mest välkända och historiskt betydelsefulla producenterna på Martinique, med anor från 1887 då Homère Clément tog över egendomen och började förfina konsten att tillverka rom direkt från färsk sockerrörsjuice – det som i dag kallas rhum agricole. Gården, belägen i Le François, har spelat en viktig roll i utvecklingen av AOC Martinique och räknas som en stilbildare för rom av hög kvalitet från regionen. Clément är särskilt uppskattat för sina terroirdrivna vita rom, sina välbalanserade lagrade rom och sina experiment med olika sockerrörssorter – där Canne Bleue är en av de mest berömda tappningarna, hyllad internationellt av bartendrar och romälskare för sin renhet och karaktär.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.