Chorey Les Beaune Tue B?uf° André Françoise, 2017

André Françoise Chardonnay 2017 från Burgundy förenar friskhet, diskret ek och klassisk mineralitet från Chorey-lès-Beaune.

Om vinet
Druvorna till André Françoise Chardonnay 2017 kommer från Bourgogne, närmare bestämt Chorey-lès-Beaune, där kalksten och lera ger en fin balans mellan spänst och fyllighet. Chardonnay trivs särskilt bra här eftersom det svala klimatet hjälper vinet att behålla sin fräschör, samtidigt som jordmånen kan ge en tydlig mineralisk profil. För en vit Bourgogne är det också vanligt att odla med stor respekt för platsen snarare än att jaga maximal mognad, och resultatet blir ofta mer nyanserat än kraftigt. Årgång 2017 ligger i ett tydligt stilspår för regionen, där frukt och struktur ofta går hand i hand. Vinifikationen följer en klassisk Bourgogne-logik med fokus på balans snarare än effekt. André Françoise Chardonnay 2017 har lagrats 12 månader på franska ekfat, delvis nya fat, vilket ger en diskret ram av vanilj och smör utan att ta över frukten. Jäsning och mognad på ek bidrar ofta till den runda känslan i munnen som många förknippar med Chardonnay från Burgundy, samtidigt som den underliggande syran håller vinet alert. I en årgång som 2017 blir det extra viktigt att bevara precisionen, och här verkar producenten ha gått för en stil där fat, frukt och mineralitet får jobba tillsammans.

Smakprofil
I glaset möter du en ljus gyllene färg med gröna reflexer, som redan antyder både vitalitet och elegans. Doften drar åt färskt äpple, vit persika och citronzest, men det finns också ett försiktigt lager av vanilj och smör från fatlagringen som ger djup utan att bli tungt. Smaken är rund och välbalanserad, och den 2017-årgången visar sig genom en fin energi som bär frukten hela vägen till avslutet. Avslutningen är ren, mineralisk och precis den typ av avslut som får dig att vilja ta en klunk till.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna vill ha mat med textur och naturlig sälta, till exempel smörstekt torsk med potatispuré, grillade scampi eller kyckling med citron och örter. Chardonnay från Burgundy, och särskilt en stil som André Françoise Chardonnay 2017, trivs också fint med krämig pasta, gärna med svamp eller mild ostsås. Till mjuka ostar fungerar det när vinet får möta något som både är lent och lite nötigt, som brie eller chaource. Vill du hålla dig nära det klassiska köket från regionen är poisson meunière ett utmärkt val, alltså fisk stekt i smör med citron, en kombination som låter både syran och fattonerna komma till sin rätt. 2017 har tillräcklig struktur för att bära rätter med lite mer fyllighet, men vinet är ändå tillräckligt friskt för att hålla måltiden levande.

Producent
André Françoise är ett namn som för många förknippas med den klassiska, stillsamma sidan av Bourgogne, där platsen får tala före allt annat. Producenten arbetar i Chorey-lès-Beaune, en appellation som ofta hamnar lite i skymundan jämfört med de mest kända lägena längre söderut och österut, men som kan ge mycket precisa och charmiga viner. Det som brukar känneteckna den här typen av Bourgogne är en respekt för råvaran, tydlig ursprungsprägel och en balans mellan frukt, syra och en försiktig användning av ek. I den här stilen är fatet ett verktyg, inte en huvudroll, och det märks i hur Chardonnay får behålla sin rena kärna. För den som följer Bourgogne är det just den här återhållna, terroirdrivna approachen som gör att även mindre kända adresser kan vara så intressanta. Namnet André Françoise står därför för mer än bara en etikett, det signalerar ett vin i den tradition där Chorey-lès-Beaune och Burgundy uttrycks med precision snarare än överdrift.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.