Chorey Les Beaune Tue B?uf° André Françoise, 2016

André Françoise Chardonnay 2016 från Burgundy är en elegant vit Bourgogne med frisk frukt, mineralitet och fin fatkänsla från kalkrik jord.

Om vinet
Vinet kommer från Chorey-lès-Beaune i Bourgogne, där Chardonnay trivs på kalk- och lerjordar som ger både friskhet och rundare frukt. Det här är en stil som ofta förknippas med balans snarare än kraft, och 2016 års förhållanden gav i regel små men koncentrerade skördar i området. Med druvans naturliga förmåga att spegla platsen blir resultatet tydligt burgundiskt, med en ren, precis profil och ett uttryck som känns ärligt snarare än tillrättalagt. André Françoise Chardonnay 2016 har lagrats på franska ekfat, delvis nya, vilket brukar ge en diskret ton av vanilj och en mjukare textur utan att ta över frukten. Chardonnay i Bourgogne vinifieras ofta med fokus på precision, där både jästkontakt och fat används för att bygga struktur snarare än att dominera smaken. I den här typen av vin handlar arbetet i källaren om att bevara friskheten från 2016 samtidigt som man rundar av kanterna, och just därför känns vinet både seriöst och lätt att tycka om.

Smakprofil
I glaset visar André Françoise Chardonnay 2016 en klar gyllene färg med gröna skiftningar, och redan i doften märks en fin kombination av vit persika, äpple och citronzest. Under frukten finns en diskret ton av smör och vanilj som ger vinet mer djup, men utan att göra det tungt. Smaken är välstrukturerad och fräsch, med livlig syra som håller ihop den mogna stenfrukten och leder in i en mineralisk avslutning. Det är ett vin som känns koncentrerat men ändå elegant, och 2016 ger här en tydlig känsla av mognad och balans. Servera det gärna något svalt, så kommer både frukten och den kalkiga precisionen fram ännu tydligare.

Mat & Servering
Det här är ett väldigt matvänligt Chardonnay från Burgundy, och André Françoise Chardonnay 2016 gör sig särskilt bra till rätter där smörighet, sälta och friskhet kan mötas. Tänk grillad vit fisk med brynt smör och citron, halstrade pilgrimsmusslor eller ugnsbakad kyckling med örter och svamp. Den krämiga texturen och den pigga syran fungerar också fint till pasta med pilgrimsmusslor, svamp eller en mild gräddsås. Till en klassisk burgundisk servering skulle jag välja kyckling i vin med svamp, eller en mild getost från regionen, där vinets mineralitet och diskreta fatkryddighet får sällskap av rätt sorts sälta.

Producent
André Françoise är ett namn som knyter an till den klassiska Bourgogne-stilen, där ursprung och druvans uttryck står i centrum. Producenten arbetar i Chorey-lès-Beaune, en appellation som ligger nära några av de mer välkända byarna runt Beaune och som ofta ger viner med tydlig fräschör och en mer återhållen, jordnära charm. I den här typen av Bourgogne är det platsen som talar först, och Chardonnay blir ett bra verktyg för att visa både kalkjordens spänst och lerans lite mjukare fruktighet. Vinerna från området präglas ofta av en balanserad och traditionell stil, där fat används med försiktighet och där målet är att lyfta fram struktur, precision och renhet snarare än att göra ett stort avtryck. Det är just den sortens återhållsamma vinmakning som gör att en årgång som 2016 kan kännas både klassisk och uttrycksfull. För vinälskare som uppskattar Bourgogne med nyans, snarare än tydlig ek och övermogen frukt, är André Françoise ett namn att lägga på minnet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.